Tu sais gérer, organiser, commander les produits que tu as envie de cuisiner.Organiser et coordonner l'ensemble de la production culinaire en lien avec les attentes qualitatives de l'hôtel.- Être garant(e) de la qualité des plats servis et du respect des standards de la maison- Elaboration des cartes et menus en valorisant les produits de saison et du terroir- Superviser les commandes, les stocks et les approvisionnements en lien avec les fournisseurs- Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de propreté (HACCP)- Assurer la communication avec les autres services (salle, direction, service commercial)- Être force de proposition pour faire évoluer l'offre culinaire et améliorer l'expérience client- Le tous en étant seul en cuisine=poste seul pas d'équipe de cuisine
Vous justifiez d'une première expérience en cuisine, acquise en restauration bistronomique ou gastronomique. Vous êtes passionné(e), rigoureux(se), créatif(ve) et Autonome. Organisé(e) et à l'écoute, vous avez une vraie sensibilité produit et un excellent sens du détail.
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