Chef de partie (h/f)

Hôtel Le Goyen - Audierne (4★)
Situé sur le port d'Audierne, l'hôtel**** Le Goyen offre une parenthèse élégante et conviviale au cœur du Finistère. Avec ses 20 chambres au confort raffiné et son restaurant de 50 couverts tourné vers la mer, l'établissement cultive un art de vivre discret et authentique.
Aujourd'hui en pleine évolution (doublement de sa capacité d'hébergement et ouverture prochaine d'un espace bien-être avec piscine), Le Goyen recherche des collaborateurs passionnés et investis pour accompagner ce projet hôtelier ambitieux, à taille humaine.
Dans cette dynamique, nous cherchons à renforcer notre brigade avec un Chef de Partie motivé, rigoureux et désireux de s'investir dans un projet culinaire à taille humaine.
Vos missions :
1. Préparation culinaire et exécution
* Réaliser les mets de votre partie (entrées, plats ou desserts), en respectant les fiches techniques et les standards de qualité
* Garantir la régularité, la précision et la bonne tenue des assiettes
* Travailler en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine et le Second pour assurer le bon déroulement du service
2. Organisation et gestion de votre poste
* Gérer les approvisionnements et les stocks de votre partie
* Encadrer les commis et apprentis, en accompagnant leur progression
* Maintenir une organisation rigoureuse et une parfaite propreté de votre espace de travail
3. Respect des normes et standards
* Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
* Veiller à l'entretien du matériel et au respect des procédures internes
Votre profil :
1. Expérience et savoir-faire
* Expérience confirmée en tant que Demi-Chef ou Chef de Partie, idéalement dans un hôtel ou restaurant haut de gamme
* Bonne maîtrise des techniques de cuisson, de découpe et de dressage
2. Qualités personnelles et compétences
* Sens de l'organisation et rigueur dans l'exécution
* Esprit d'équipe et capacité à transmettre les bons gestes
* Fiabilité, constance et respect des consignes
* Capacité à travailler dans un environnement dynamique et exigeant
Conditions du poste :
* Type de contrat : CDI - 39h/semaine
* Rémunération : de 2 275 € à 2 500 € brut / mois, selon profil et expérience
* Repos : deux jours consécutifs par semaine
* Poste à pourvoir dès que possible.
Rejoignez l'équipe du Goyen et contribuez chaque jour à une cuisine soignée, régulière et respectueuse des traditions.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: 2 275,00€à2 500,00€par mois
Lieu du poste : En présentiel