Directeur de la restauration groupe h/f

Directeur de la Restauration Groupe H/F

Présentation de l'entreprise :

Notre client est un acteur majeur du secteur de la santé et du médico-social en France, spécialisé dans la gestion d'établissements de soins et d'accueil pour personnes âgées, reconnu pour la qualité de ses soins, de son accompagnement et son approche humaine.

La restauration est un pilier essentiel de la qualité de prise en charge, de la satisfaction des résidents et de la performance globale des établissements.

Notre client recrute aujourd'hui son futur Directeur de la Restauration Groupe H/F afin de structurer, piloter et faire évoluer la fonction restauration à l'échelle de son réseau d'établissements.

Poste basé à Nantes (44).

Missions :

Rattaché(e) à la Direction des Achats, vous jouez un rôle central dans la définition, le pilotage et l'animation de la stratégie restauration sur l'ensemble des établissements.

Vous définissez et déployez la stratégie restauration groupe, en définissant des standards communs en matière de qualité des produits, de nutrition et de modes de production, etc.

Vous apportez une expertise métier et culinaire, en portant une ambition forte sur l'expérience alimentaire des résidents et patients.

Vous animez et accompagnez les équipes restauration, en assurant un lien fonctionnel avec les équipes terrain, et en harmonisant les pratiques entre établissements.

Vous pilotez la performance et la conformité, en mettant en place des indicateurs de suivi (qualité, hygiène, sécurité alimentaire, coûts).

Vous êtes le garant de la communication et du suivi de situations de crises.

Profil :

Vous justifiez d'au moins 10 ans d'expérience dans des environnements de restauration collective multi-sites, idéalement dans le secteur sanitaire, médico-social.

Vous maîtrisez les enjeux d'hygiène, de qualité et de nutrition, ainsi que les normes et exigences réglementaires propres à ces univers.

Vous avez déjà structuré une fonction, piloté la performance opérationnelle et accompagné des équipes en transversal.

Reconnu(e) pour votre posture de référent métier, vous savez apporter méthode, pédagogie et pragmatisme aux équipes terrain.

Votre sens du relationnel, votre capacité à faire avancer les sujets et votre sang-froid dans les situations sensibles font de vous un interlocuteur crédible et rassurant.

Orienté(e) amélioration continue, vous êtes moteur dans la création et l'évolution du projet culinaire, avec une attention particulière portée aux saveurs, à l'innovation et à la qualité de l'expérience des résidents.