[freelance] responsable de l’identité culinaire & scénographie

La société LC organise les meilleurs événements de cuisine de rue en France et offre des services innovants aux professionnel.le.s de la cuisine !

LC, c'est :

* L’Agence : dealer de street food qui orchestre l’offre food & drinks sur de nombreux événements pour des marques comme Warner, L'Oréal, Louis Vuitton, Disney, TBWA, Potel & Chabot...
* La plus belle cuisine partagée de Paris
* Une équipe jeune, passionnée et dynamique !

Il y a 12 ans Les Camionneuses étaient pionnières sur la cuisine partagée et bousculaient les petits fours avec une street food avant-gardiste. Aujourd'hui, nous voulons continuer à nous démarquer et régaler en continuant à débusquer les meilleurs concepts culinaires et la scéno pour en faire l’expérience en événement. Pour ça, nous cherchons un responsable de l’identité culinaire et scénographie, engagé pour créer des identités culinaires fortes et piloter leur mise en scène concrète, du sourcing produit jusqu’à la fabrication du décor.

Nous cherchons donc une personnalité hybride. Vous êtes le point de rencontre entre un Chef de cuisine exigeant, un designer inspiré et un Chef de projet rigoureux ? Ce poste est fait pour vous !


Vos Missions : Imaginer, Sourcer, Concrétiser

1. Sourcing Global : Saveurs & Matières (Cuisine + Scéno)

* Chasseur de talents : Identifier et fidéliser les meilleurs intervenants (chefs, artisans, restaurateurs) pour garantir l’originalité et la qualité de nos animations culinaires.
* Chasseur d'objets et dispositifs : Dénicher les fabricants et propriétaires d’objets et dispositifs ainsi que les fournisseurs de matériel pour sortir des sentiers battus de la location classique.
* Gestion des achats : Négocier les tarifs, gérer les budgets d'achat matière et déco, et assurer la rentabilité globale des nouveaux concepts.

2. Conduite de Projet & Création de Décors

* Du brief au réel : Traduire une idée créative en un projet technique réalisable. Vous pilotez la création de nouveaux comptoirs, stations culinaires ou structures de présentation.
* Pilotage de fabrication : Rédiger les cahiers des charges pour les prestataires externes (menuisiers, imprimeurs, fleuristes), valider les prototypes et suivre la fabrication jusqu'à la livraison.
* Logistique scénographique : S'assurer que les décors imaginés sont transportables, montables et durables dans le temps (contraintes événementielles).

3. Création Culinaire et Artistique

* Direction Artistique : Concevoir l’animation culinaire en lien direct avec les tendances visuelles actuelles.
* Mise en scène : Définir le "rituel" de dégustation : le contenant, le support, la lumière, la gestuelle de service.
* Sur-mesure : Répondre aux appels d'offres complexes avec des propositions qui mixent ingénierie culinaire et design spatial.

4. Transmission & Supervision

* Garant de l'ADN : Briefer les équipes cuisine et salle.
* Fiches Techniques : Créer les outils (fiches recettes + fiches de montage décor) pour que les équipes terrain puissent reproduire votre vision à la perfection.
* L'Expertise : Une sensibilité culinaire indéniable (culture produit, connaissance des techniques) couplée à un œil esthétique affûté.
* Le Gestionnaire : Vous savez gérer un budget et un rétro-planning. Lancer la fabrication d'un bar sur-mesure ou sourcer 500 assiettes en céramique ne vous fait pas peur.
* Le Réseau : Vous avez idéalement déjà un carnet d'adresses (artisans, prop-stylists, fournisseurs food).
* L'État d'esprit : "Doer". Vous aimez concevoir, mais vous aimez aussi toucher la matière, tester, et trouver des solutions techniques (système D) face aux contraintes.


Expérience requise

* Expérience significative en événementiel, hôtellerie de luxe ou direction artistique culinaire.
* Une expérience en gestion de projet (lancement de produit, ouverture de restaurant, rénovation) est un vrai plus.
#J-18808-Ljbffr