Nous sommes à la recherche d'un nouveau talent dans notre équipe du Balm Restaurant, un Chef Barman H/F.
MISSIONS & RESPONSABILITÉS
* Réel manager, il contribue au recrutement, à la formation et à la motivation de son équipe
* Il est garant de l'atteinte des objectifs fixés par la Direction et assure un suivi avec l'équipe
* Réaliser, tenir à jour, et faire évoluer la carte des boissons au Bar
* Maîtriser parfaitement les cocktails classiques et proposer une sélection de cocktails création
* Mettre en place des fiches techniques boissons et s'assurer du respect de leur production
* Garant des stocks, il identifie les besoins en approvisionnement et établit les commandes
* Participer à l'inventaire des références sur la carte du Bar
* Assurer le nettoyage et la maintenance des machines et équipements du Bar
* Contribuer à la prise de réservation Bar et Restaurant
* Assurer la relation clientèle : accueil, écoute, réponses, vente additionnelle, fidélisation
* Garantir un service efficace et une rotation rapide (si besoin) des tables afin d'optimiser le chiffre d'affaires
* Adopter en toutes circonstances, un comportement et une présentation en cohérence avec l'image de l'entreprise
* Analyser rapidement le besoin du client et le conseiller dans ses choix
* Gérer les éventuelles réclamations et les remarques négatives
* Assurer la totalité d'un service en salle depuis l'arrivée du client jusqu'à son départ sans incident
* Présenter les cartes et prendre les commandes y compris de nourriture sur la partie snacking du bar
* Conseiller le client dans ses choix relatifs aux mets, boissons, cocktails et aux vins à la carte
* Est en charge de toute l'activité bar liée à l'activité évènementielle (banqueting)
* Collabore de manière étroite avec les équipes de restaurant. Vient en soutien de leur travail si l'activité le nécessite.
* Vérifier les additions et l'exactitude de la facturation
* Assurer le travail de clôture des points de vente : journal de caisse, reporting, sécurisation des caisses.
* Garantir l'hygiène et la sécurité sur les points de vente
* Maîtrise la législation relative aux vins et spiritueux
* Adopter les gestes et postures permettant de travailler en toute sécurité
* Travailler en équipe en respectant la hiérarchie interne
* Détecter les comportements à risques et informer son supérieur ou ses collègues
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Programmation :
* Disponible le week-end
* Travail en soirée
Types de primes et de gratifications :
* Pourboires
* Primes
Langue:
* Anglais (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
Experience: Expérience exigée
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