Maitre d'hôtel

Description du poste


Vous rêvez d’incarner l’art du service dans une maison d’exception, où chaque détail compte et où la gastronomie se marie aux plus grands vins ?
Vous êtes à la fois opérationnel(le), impliqué(e) et passionné(e) par l’univers de la salle et de la sommellerie ? Alors rejoignez-nous comme Maître d’Hôtel

Véritable chef d’orchestre de la salle, vous êtes garant(e) de l’expérience client, de la fluidité des services et de la valorisation de la cuisine et des vins de la maison.
Votre rôle est double : manager et inspirer votre équipe tout en étant présent au service, proche des clients et attentif à leur satisfaction.

Concrètement, vous serez amené(e) à :

* Diriger et motiver l’équipe de salle et du bar (recrutement, formation, plannings, intégration, climat social).
* Superviser la gestion opérationnelle : réservations, encaissements, facturation, reporting, suivi des ratios.
* Coordonner les services (petit-déjeuner, bistrot, bar, gastronomique) en lien avec la cuisine.
* Assurer la qualité du service des vins : conseil, accords mets-vins, gestion de la cave avec le sommelier, optimisation des ventes.
* Garantir les normes d’hygiène, de sécurité et la propreté irréprochable des lieux.
* Être force de proposition dans le comité de pilotage et contribuer aux choix stratégiques de l’établissement.

En binôme avec le sommelier, vous enrichissez et structurez la carte des vins, élaborez des accords mets-vins et valorisez particulièrement les vins de la Maison Georges Vigouroux.




Qualifications

* Solide expérience en management de salle et en sommellerie.
* Connaissances en gestion (caisse, ratios, inventaires, achats).
* Maîtrise de l’anglais ; toute autre langue est un plus.
* Capacité à coordonner, organiser, anticiper et résoudre les imprévus.
* Sens du commerce, du détail et de la relation client haut de gamme.
* Présentation irréprochable, charisme naturel, leadership bienveillant.


Informations supplémentaires


Ce que nous offrons

* Un cadre de travail exceptionnel : au cœur d'un château médiéval et d'un domaine viticole d'exception.
* un CDI 41 heures hebdomadaires avec annualisation du temps de travail
* rémunération brute à partir de 2750€ selon votre expérience.
* mutuelle & prévoyance.
* Possibilité d’être logé sur place en début de contrat
* Tarifs préférentiels sur les vins du domaine et bénéfices membres Team Relais (Relais & Châteaux).
* **Évolution** : belles perspectives dans un groupe en constante expansion.

Pourquoi rejoindre le Château de Mercuès ?

* Intégrez une Maison iconique, Relais & Châteaux depuis 60 ans et Grand Prix d'Or des Trophées de l'Oenotourisme.
* Devenez l'ambassadeur d'une expérience gastronomique insolite, au cœur de la production du Malbec.
* Travaillez dans une ambiance à la fois chaleureuse et professionnelle, avec une équipe ambitieuse et soudée.
* Profitez d'un lieu mêlant Histoire, modernité et passion pour l'excellence.

Prêt(e) à relever le défi ? Envoyez votre candidature à Mme Sabatier Gaëlle à l'adresse suivante : carriere@chateaudemercues.com

Nous avons hâte de vous rencontrer !