Contrôleur de gestion en restauration f/h

Contrôleur de gestion en restauration F/H, Paris

Cost control & Superviseur administratif des opérations

JLM Machneyuda Group est une société dédiée au monde de la restauration.

Descendants du groupe Machneyuda à Jérusalem, nous sommes spécialisés dans le conseil, la gestion et le développement de restaurants en France et à l’étranger. Notre siège basé à Paris, notre famille JLM ne cesse de s’agrandir à l'international !

La créativité, l'initiative, l'attention et la conscience sociale, nous permettent de continuer de repousser nos limites dans le monde de la restauration.


Description du poste

1. Établir les méthodes et procédures nécessaires au contrôle des dépenses.
2. Calculer, en partenariat avec la direction et les services concernés, les budgets et suivre leur évolution (retours projet, clients, partenaires...).
3. Surveiller les indicateurs clés.
4. Identifier les risques liés au contrôle des coûts et mettre en place des mesures correctives.
5. Assurer un reporting régulier.
6. Faire le lien entre les chefs, les fournisseurs et les différents services de l’hôtel.
7. Calculer les ratios F&B.
8. Établir les fiches techniques nourriture et boissons avec l’aide des services concernés.
9. Réaliser diverses analyses sur les ventes (quotidienne, menu engineering, produits best-sellers...).
10. Vérifier les BL versus factures, demander des factures et avoirs auprès des fournisseurs pour transmission au comptable en vue du reporting mensuel.
11. Effectuer le comptage des caisses et le dépôt d’espèces.
12. Réaliser le P&L forecast, aider à l'élaboration des business plans et budgets.
13. Vérifier les relevés de compte bancaire et s’assurer que toutes les opérations soient bien comptabilisées.
14. Au début de chaque mois : clôture financière de l’année précédente.
15. Établir les devis des prestataires externes.
16. Établir les factures clients et suivre les paiements.
17. Transmettre au service RH le récapitulatif des heures des salariés, vérifier les fiches de paie, imprimer et distribuer.
18. Transmettre les documents relatifs à l’embauche des salariés et vérifier leur conformité.


Profil recherché

1. Être à l’aise avec les chiffres.
2. Capacités d’organisation.
3. Esprit d’analyse et de synthèse.
4. Capacités de communication.
5. Connaissances en finance et comptabilité.
6. La maîtrise de l’anglais est fortement appréciée.
7. Polyvalence.
8. Autonomie.
#J-18808-Ljbffr