Tout en mobilisant votre expertise technique, vous serez chargé d'assurer la mise en ouvre de la politique institutionnelle et du respect de la règlementation au sein de la restauration scolaire des collèges, pour le Département du Rhône.
Missions
1/ Conseil et expertise technique :
Apporter une expertise technique aux professionnels de la restauration scolaire et des secrétaires généraux des collèges
Conseiller : Être référent sur les aspects réglementaires, la sécurité alimentaire, amener une expertise sur la gestion organisationnelle.
Participer à la mise en place des outils d'aide à la décision et au pilotage
Suivi, contrôle et reporting:
Contrôler le respect du cahier des charges et le suivi des contrats de concession de service public, contribuer à l'évaluation du prestataire
Assurer le contrôle et veiller au renouvellement des équipements de restauration
Assurer le reporting des différentes activités.
2/ Suivi, contrôle et reporting:
Contrôler le respect du cahier des charges et le suivi des contrats de concession de service public, contribuer à l'évaluation du prestataire
Assurer le contrôle et veiller au renouvellement des équipements de restauration
Assurer le reporting des différentes activités
3/Marchés d'équipement / opérations des collèges :
Élaborer et mettre à jour les guides d'équipement de restauration et les cahiers des charges techniques des marchés d'équipement
Participer en lien avec la Direction Immobilier et Habitat au suivi des opérations de travaux des cuisines
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