Description du poste :
Dans le cadre d'un process de fabrication nécessitant une conformité stricte à un cahier des charges religieux établi par une autorité externe, nous recherchons un Contrôleur de conformité chargé de superviser les différentes étapes de production.
Vous serez garant(e) du respect des procédures définies par l'organisme certificateur et accompagnerez les équipes de production.
Missions principales 1. Réception des matières premières
Assister à la réception des cartons scellés et identifiés conformément au cahier des charges religieux.
Participer au décartonnage et à la mise en clayette des poches sous vide.
Apposer les scellés et identifiants requis sur les palettes.
Assister à la mise en décongélation en chambre froide.
2. Préparation et assaisonnement
Participer au dépochage et à l'assaisonnement des matières premières.
Ouvrir puis refermer les palettes avec le scellé réglementaire après chaque intervention.
3. Jour de fabrication
Assister à la préparation des masses et assurer l'ouverture/fermeture réglementaires des palettes.
Vérifier la propreté du matériel avant opérations.
Veiller à la conformité des matières premières et des ingrédients selon la recette autorisée.
Accompagner les équipes sur l'ensemble du process du jour.
Sceller les paniers avant cuisson selon la procédure.
4. Étiquetage et conditionnement
Participer au décageage et à la mise en carton des produits finis.
Apposer les identifiants requis sur chaque palette de produits finis.
Assister au tri et identifier les produits déclassés selon la procédure applicable.
5. Recyclage des déclassés
Assister à l'ouverture et reconditionnement des produits déclassés.
Sceller les palettes/chariots conformément aux exigences du cahier des charges.
Responsabilités Garantir le respect strict des règles émises par l'autorité religieuse certificatrice.
Assurer une présence active et un suivi rigoureux à chaque étape critique du process.
Engager votre responsabilité morale vis-à-vis de l'organisme de contrôle, sans responsabilité en cas d'erreur imputable au process.
Profil recherché Sens aigu de la rigueur et de l'intégrité.
Capacité à suivre des procédures strictes et à documenter les actions.
Aisance à travailler en environnement agroalimentaire.
Bonne communication et capacité à travailler en équipe.
Description du profil :
Règles et consignes de sécurité
Attention - Autonomie - Esprit d'analyse - Rigueur - Sens des détails
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