Caviste - Cuviste polyvalent, vous aurez pour mission de :
Assurer conformément aux consignes du chef de cave la supervision opérationnelle de la vinification depuis la réception des raisins à la mise à disposition des vins & assurer en délais – qualité – sécurité l’ensemble des opérations en cave du tirage aux expéditions, en :
* Respectant les normes et règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Réalisant l’ensemble des opérations techniques pendant les vendanges de la réception des raisins à la répartition des moûts
* Surveillant l’évolution des vins en cuverie et en réalisant les opérations relatives au cycle de vie du vin (fermentations, passage au froid, soutirage, …)
* Conduisant les équipements confiés dans le respect des modes opératoires, procédures et les règles de sécurité des différents postes de travail
* Enregistrant toutes les opérations de production
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