Apprenti boucher h/f

Le centre E.Leclerc d'Auxonne est une entreprise dynamique employant 100 salariés. Notre centre de profit mise sur le savoir-faire artisanal et la qualité de ses produits.

Rejoindre notre équipe de fabrication, c'est apprendre un métier d'excellence au sein d'un laboratoire moderne, tout en bénéficiant de la force et de l'innovation du mouvement E.Leclerc.

Employeurs engagés, les centres E.Leclerc accueillent chaque année près de 4.000 alternants (dont 2800 apprentis) et 10.000 stagiaires pour concourir à leur formation. Ils s'investissent également aux côtés de l'Agefiph dans une démarche volontariste d'intégration des personnes en situation de handicap.

Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bouleverser les idées reçues.

Dans le cadre de votre formation (CAP ou Bac Pro Boucher), nous recherchons un(e) Apprenti(e) Boucher en contrat d'apprentissage.

Sous l'aile de votre maître d'apprentissage, vous apprendrez toutes les facettes du métier, de la réception des carcasses à la vente au détail.

Vos missions :

- Technique de boucherie : Apprendre le désossage, le parage, le ficelage et la découpe des différentes espèces (boeuf, veau, agneau, porc).
- Préparations bouchères : Participer à la confection des produits élaborés (rôtis sans os, paupiettes, brochettes, spécialités de saison).
- Mise en rayon : Assurer l'approvisionnement du rayon traditionnel et du libre-service, ainsi que la mise en valeur des produits (décoration, étiquetage).
- Hygiène et Traçabilité : Appliquer rigoureusement les normes sanitaires (nettoyage des outils et du laboratoire) et assurer le suivi de la traçabilité des viandes.
- Conseil client : Accueillir la clientèle et apprendre à conseiller sur le choix des morceaux et les modes de cuisson.