Maitre d'hotel (h/f) h/f

Maitre d'hotel (H/F) - Saint-Herblain

L'hôtel Edouard 7, un établissement 4 étoiles Couture avec 69 chambres, dispose d'un restaurant, d'un bar et de deux salons de séminaire. Nous recherchons un ou une Maître d'hôtel pour rejoindre notre équipe jeune et dynamique de la restauration.

Vous serez responsable de la qualité de service 4 étoiles dans tous les points de vente : restaurant, bar, room service, banquets, minibar. Vous coordonnerez l'activité des collaborateurs du restaurant, contrôlerez leur travail et intervenez à chaque étape du service. Vous véhiculerez l’image de l’hôtel par une attitude exemplaire, un accueil chaleureux, un professionnalisme et une disponibilité.


Responsabilités :

* Accueil et service client
* Encadrer et coordonner l'équipe de chefs de rang et de commis de salle
* Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Assurer le respect du grooming de l'équipe (standards Luxury attitude)
* Garantir le bien-être de l'équipe et remonter les informations importantes à la direction
* Appliquer et faire respecter les standards de qualité de l’hôtel et du groupe
* Réaliser les inventaires
* Entretenir de bonnes relations avec l'équipe et les autres départements
* Maîtrise des techniques de vente
* Connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle
* Faire preuve d’adaptabilité, de réactivité et de polyvalence
* Utiliser un vocabulaire professionnel et maîtriser les techniques du métier


Profil :

* Expérience de 2 à 3 ans minimum en tant que Chef de Rang ou Maître d’Hôtel dans un hôtel 5 étoiles
* Maîtrise impérative de l’anglais
* Formation hôtelière souhaitée

Poste à temps plein, avec travail le week-end et les jours fériés.

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