Agent(e) de restauration scolaire - mairie de st orens de gameville

Vos missions en quelques mots La ville de Saint-Orens de Gameville est une commune de presque 14000 habitants. Elle recense 4 groupes scolaires (Catala, Corail, Henri PUIS et L’Orée du bois) et 5 espaces de restauration pour les enfants scolarisées en maternelle ou en élémentaires. Le service de restauration permet aux 1300 enfants scolarisés de manger à la cantine entre 12h00 et 13h50. Les écoles ont 2 systèmes d’organisation : un service à table et un service en autonomie (communément appelé self) D’assurer la mise en place de la salle du restaurant scolaire, la plonge vaisselle et la remise en état de la salle à manger, • D’assurer la mise à disposition des repas au CLAE (2 services) : dressage final des préparations, remontées en température des plats chauds, gestion des PAI, • De contrôler la quantité des livraisons et veiller au relevé des températures, • De procéder au conditionnement des aliments, • De procéder à la remise en température des préparations dans le respect des normes temps/températures, • De garantir la poursuite de la continuité de la prestation jusqu’au consommateur par une mise en valeur du repas et une maîtrise de l’hygiène dans la salle de restaurant scolaire, • De veiller à assurer une démarche qualité du Service Restauration et servir les repas en accord avec le projet éducatif de la ville, • D’ajuster les pratiques professionnelles au regard de l’intérêt de l’enfant, • De respecter les procédures d’hygiène et sécurité mises en place et veiller à la sécurisation de la salle, • De nettoyer, désinfecter et ranger le matériel (vaisselles, tables, chaises, fours, etc.), • D’assurer l’entretien des locaux, • De participer aux animations culinaires et aux commissions des menus. Profil recherché Connaissance des principes de la méthode HACCP, de la liaison froide et de la remontée en température, • Connaissance des méthodes techniques d’entretien des locaux et plus spécifiquement dans le domaine de la restauration, • Sens du service public, • Dynamisme et sens de l’animation pédagogique, sens relationnel avec les enfants, • Esprit d’équipe et autonomie, Rigueur, • Patience et sens de l’organisation, • Force de proposition