Directeur / directrice de restaurant (h/f)

Dans le cadre de la saison d’hiver 2025/2026, notre hôtel de prestige à Val
d’Isère recherche pour assurer le bon fonctionnement de l’ensemble des
services de restauration et de bar.

un(e) Directeur(trice) Salle & Bar

Sous la responsabilité du Directeur de l’établissement, vous piloterez une
équipe de 10 personnes en salle et 5 personnes au bar, avec un objectif
d’excellence dans l’accueil, le service et la satisfaction d’une clientèle
internationale haut de gamme.

Vos missions principales

1. Organiser, encadrer et animer les équipes salle et bar (10 en salle
et 5 au bar)
2. Être garant du bon déroulement des services (ticket moyen 150 €, 40
couverts par service)
3. Assurer un service fluide, raffiné, conforme aux standards hôteliers
5*
4. Participer au recrutement, à la formation et à la montée en
compétence des collaborateurs
5. Veiller au respect des procédures internes, des normes HACCP et des
règles de grooming
6. Collaborer étroitement avec la cuisine, la sommellerie, la direction
et les autres départements
7. Gérer les stocks de bar et de salle, anticiper les besoins et assurer
le suivi administratif
8. Être force de proposition pour faire évoluer la qualité de service et
l’expérience client
9. Garantir la satisfaction, la fidélisation et le suivi des clients
réguliers
10. Expérience confirmée dans un poste similaire en hôtellerie de luxe ou
restauration gastronomique
11. Solides compétences managériales et sens aigu du service client
12. Présentation soignée, excellente élocution, esprit d’équipe
13. Maîtrise des standards Palace / LQA fortement appréciée
14. Anglais courant exigé (une autre langue est un atout)
15. Maîtrise des outils de gestion et logiciels de caisse (

Conditions du poste

1. Contrat saisonnier : début novembre 2025 – fin mi-avril 2026
2. Statut : Cadre
3. Salaire : 3400 € brut / mois
4. Nourri et logé (logement seul)
5. Cadre de travail privilégié dans une station d’exception