Vos Missions et Votre Montée en Compétences
Vos missions seront au cœur de la tradition bouchère et adaptées à votre cursus :
* Le Cœur du Métier (pour TP VCB) : Apprendre et réaliser les gestes techniques de l'artisan (désossage, parage, ficelage, etc.) sous la supervision de votre maître d'apprentissage.
* Vente et Expertise Client : Devenir un(e) véritable conseiller(ère) capable de renseigner le client sur l'origine des produits, les morceaux, les modes de cuisson idéaux et les accords mets/vins.
* Création de la Vitrine : Participer à la mise en valeur esthétique des produits pour créer une vitrine gourmande et attractive.
* Gestion des Achats (pour TP MUM) : Participer à la sélection des bêtes et à la gestion des fournisseurs locaux, garantissant la qualité de la matière première.
* Hygiène et Sécurité : Maintenir une propreté irréprochable de l'atelier et du magasin, respectant les normes d'hygiène strictes.
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