Les agents hôteliers prennent en charge les conditions matérielles de la vie quotidienne des résidents : entretien des lieux de vie, restauration, entretien du linge.
Activités principales
Restauration :
Remise en température des repas entiers en liaison froide dans le respect des consignes, normes de qualité et de sécurité
Rangement et traitement des repas hachés/mixés, remise en température
Participe à l'organisation des piques niques, repas festifs, ... avec le coordonnateur logistique
Approvisionnement
Identification des besoins :
En produits alimentaires pour les petits déjeuner et gouters à commander selon les menus élaborés par la diététicienne pour chaque résident
Identification des produits d'hygiène de son unité
Transmission mensuelle de ces besoins au coordonnateur logistique
Rangement des marchandises dans son unité
Tenue des stocks alimentaires présents sur les unités (gestion des DLC .) et alerte le coordonnateur logistique via la « fiche de non-conformité »
Veille au bon fonctionnement des équipements et des matériels et alerte le responsable de service via une demande d'intervention et/ou appel si urgence
Hygiène alimentaire et sécurité
Application des règles HACCP et des protocoles relatifs à la cuisine
Récolte des opercules des repas hachés/mixés et classement dans le dossier de suivi
Renseignements des différentes fiches de suivi, de traçabilité, .
Nettoyage, entretien et rangement des équipements au sein de la cuisine et salle à manger
Entretien et hygiène des locaux
Au sein de son unité, rangement des produits d'entretien acheminés par le coordonnateur logistique ou agent logistique
Nettoyage, désinfection des locaux et contrôle de leur propreté : cuisine, salle de repas, sanitaires, chambres, des résidents, parties communes. selon spécificité du service
Nettoyage, entretien et rangement des équipements relatifs à son domaine d'activité
Connaissances attendues :
Règles d'hygiène et de désinfection
Bientraitance
Organisation et fonctionnement d'un établissement médico-social
Savoir-faire (savoir opérationnel, aptitudes) :
Processus de nettoyage et de désinfection
Processus de restauration
Processus de gestion du linge
Suivi et gestion de stocks
Capacité à alerter et à être force de proposition envers son supérieur hiérarchique
Savoir être (savoir relationnel, attitudes) :
Discrétion et loyauté professionnelle
Sens du travail en équipe pluridisciplinaire
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