Sous l'autorité du/de la responsable du restaurant, le/la cuisinier/ère est chargé/e de confectionner et présenter les plats ou les prestations à servir en restauration collective.
- Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies,
- Possibilité d'exercer une activité de traiteur,
- Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude),
- Transmettre aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire,
- Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,
- Participer à l'entretien des matériels et les locaux de cuisine,
- Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur
Prise de poste 24/08/2026 - Horaires 12h45-20h45 du lundi au vendredi
Savoir-faire :
- Savoir-faire culinaire,
- Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et desnormes de sécurité en vigueur,
- Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et dereconditionnement et d'assemblage,
- Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration,notamment collective,
- Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes etrègles qui s'y attachent,
- Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie
Savoir être :
- Esprit d'équipe
- Rigueur, Application des consignes
- Réactivité
- Capacité d'adaptation
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