La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe !
Ce que l'on vous propose :
* CDI 35H statut cadre
* Au sein d’un établissement pénitentiaire situé à proximité de Caen, vous assurez la gestion et la direction du service de restauration. À ce titre, vous encadrez une équipe de 9 collaborateurs afin d’assurer une production culinaire quotidienne de 800 couverts pour le service du midi et 800 couverts pour le service du soir
* Du lundi au vendredi : 08H - 17H30 (Forfait jour)
* 13ème mois
* RTT
* Prime PSM, Prime Pénitentiaire
Ce que vous ferez concrètement :
* Piloter trois pôles d'activités : l'équipe cuisine détention, la restauration du personnel pénitentiaire et les cantines des prisons.
* Assurer la gestion administrative et financière du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes
* Gérer au quotidien la relation client et convive
* Manager et accompagner de l'équipe : recrutement, intégration, planning, formation, évaluation
* Assurer de manière occasionnelle, la livraison de repas au sein d'un site annexe
* Gérer les commandes, des stocks et des menus
* Être le garant du respect des règles d’hygiène et de sécurité
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