Notre agence INTERIM NATION de Béziers recherche actuellement un Boucher H/F pour venir en soutien aux équipes opérationnelles locales. Mission en intérim basée à Béziers 34500. Directement rattaché au Responsable de la boucherie, vous réalisez les opérations de préparation de viandes et de spécialités bouchères selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. A ce titre, vos principales missions seront les suivantes :Réaliser le désossage des carcasses (boeuf, veau, porc, agneau) - Séparer les muscles et parer les pièces selon les standards de coupe - Effectuer le dégraissage et le dénervage des morceaux - Découper les pièces en respectant les fiches techniques et le rendement matière - Identifier, trier et classer les morceaux selon leur destination - Utiliser les outils de boucherie (couteaux, scies, trancheuses) en toute sécurité - Contrôler la qualité visuelle et sanitaire des viandes - Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Assurer le nettoyage et l'entretien du poste de travail et du matériel - Travailler en coordination avec l'équipe de découpe et de conditionnement
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