UN NOUVEAU CHALLENGE...
Pour notre Restaurant italien Langosteria, nous sommes à la recherche d'un Stagiaire Sommelier (H/F).
Objectif de la Fonction :
Le stagiaire sommelier est en charge de participer aux opérations du quotidien au sein du service de sommellerie. Il a pour mission d’aider à la bonne mise en place des offices et du matériel opérationnel. Il se doit de participer à la gestion des stocks et du matériel lié à son service.
Il doit assister ses supérieurs pour assurer un service de qualité et appliquer les standards de qualité en vigueur dans l’établissement.
Il fait partie intégrante de la brigade de sommellerie, et doit faire preuve d’esprit d’équipe et de respect des consignes qui lui sont données.
Il doit respecter les plages horaires fixées par son responsable, en respectant la législation relative à son contrat de travail.
Cette “définition de poste”, ou définition de fonction a pour objet d’expliciter le rôle qui doit être rempli par le titulaire de la qualification en précisant les principaux aspects de sa mission.
Il ne s’agit pas d’une description limitative des tâches ou des responsabilités.
Activités principales :
1. Aider à assurer le service du vin et autres boissons auprès des clients, en appliquant les standards de qualité LQA et CB Marks
2. Participer à la mise en place opérationnelle, contrôler et effectuer les remontées de cave.
3. Participer à la bonne gestion de la cave, au suivi des stocks et assister les sommeliers pour l’inventaire de la cave, en relation avec le service financier
4. Prendre soin et assurer l’entretien du matériel opérationnel, et veiller au respect de celui-ci par les équipes, ainsi que de l’entretien des uniformes
5. Avoir une bonne communication avec tous les services de l’hôtel
6. Respecter le temps de travail défini par le Directeur de la Sommellerie.
7. Faire remonter l’ensemble des informations opérationnelles et de gestion de l’équipe au Directeur de la Sommellerie.
UN PROFIL, UNE PERSONNALITE, UNE EXPERTISE...
Diplôme / Connaissances requises :
8. CAP ou Bac pro service et commercialisation, ou bac STHR
9. BP Sommellerie
10. MC Sommellerie
11. WSET niveau 1, 2, 3 ou 4
Savoir-Être / Aptitudes comportementales :
12. Passion pour l’œnologie, la connaissance des vignobles et la restauration
13. Désireux de relever le challenge de l’excellence
14. Curiosité, ouverture d’esprit
15. Représenter la Maison Cheval Blanc en maintenant une image soignée et une attitude professionnelle
16. Connaître les standards et normes de la Maison Cheval Blanc
Savoir-faire / Compétences techniques requises :
17. Expérience dans un restaurant
18. Connaissances théoriques de base des vignobles et de l’œnologie
19. Parler l’anglais à un niveau professionnel
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