MISSIONS
* Planifier, organiser et piloter l’ensemble des activités de restauration (production et distribution) en veillant à la qualité des prestations fournies et au respect des règles de sécurité au travail
* Concevoir des menus adaptés aux différents types de consommateurs locaux et déterminer les besoins en matières premières en respectant le budget alloué
* Superviser toute l’activité d’approvisionnement et de gestion des stocks en lien avec le responsable du magasin interne
* Lutter contre le gaspillage alimentaire en adaptant la production aux besoins de l’établissement
* Définir et mettre en place les organisations de travail des différents secteurs (magasin cuisine, production chaude et froide, logistique interne, chaîne, distribution, self).
* Encadrer et gérer les personnels du service : plannings de travail, gestion des absences, affectations sur les postes, participation au recrutement, réalisation et formalisation les entretiens annuels d’évaluation …
* Rédiger et mettre à jour les fiches de postes des agents et contrôler leur application sur le terrain
* Recenser les besoins en formation individuelles et collectives pour une montée continue du personnel en compétences
* Utiliser et veiller à la bonne utilisation des équipements de restauration et organiser la maintenance préventive et curative avec les entreprises prestataires
* Optimiser et adapter le Plan de Maitrise. Sanitaire (PMS) à la structure
* Oeuvrer à la mise en place d’un CLAN, d’une charte nutritionnelle…
QUALIFICATIONS
BAC pro restauration ou bac dans le domaine de la restauration ou expérience équivalente Ou BTS diététique /restauration?
COMPÉTENCES
* Dynamique
* Capacité à travailler en équipe et à manager
* Bon sens de l’organisation, de l’écoute et de la communication
* Etre force de propositions et d’initiatives
* Réactif • Disponible et assidu au travail
* Rigoureux et sens aigu des responsabilités
* Bonne résistance au stress
SALAIRE ET AVANTAGES
* Salaire selon grille indiciaire de la fonction publique
* Prime de 40% de vie chère
* Réduction d’impôts de 40%
* Trimestres supplémentaires pour la retraite (fonctionnaire) à raison d’un trimestre supplémentaire par an
* Indemnité de sujétion géographique (fonctionnaire métropole ou autre DOM). Cette indemnité versée une fois par an au cours des 4 premières années est égale à 4 mois de salaire indiciaire supplémentaire par an (16 mois au total)
* Indemnité de déménagement le cas échéant
* Possibilité d’inscrire des enfants (3 à 12 ans) dans le centre périscolaire installé au cœur de l’hôpital
* 2 mois de logement gratuit pour un contrat de plus de 6 mois
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