Second de cuisine h/f

À propos de nous RESO est expert en recrutement Hôtellerie, restauration, tourisme et métiers de bouche depuis plus de 15 ans. Employeur et recruteur engagé, RESO c'est plus de 250 offres d'emploi : des postes en CDD, CDI, à plein temps, temps partiel ou temps partagé ! Avec RESO, votre métier n'a jamais été aussi simple ! Reso 6259 est un établissement du Groupement d'Employeurs RESO. Mission RESO recherche pour un restaurant dans le CALAISIS un SECOND DE CUISINE H/F CDI - 39h - 1800 net "Restaurant de 70 couverts reconnu pour sa cuisine française raffinée et ses spécialités de fruits de mer." Missions du second de cuisine Assister le chef de cuisine : préparer les plats selon les consignes du chef, assurer la continuité du service en son absence Encadrer l’équipe : superviser les équipes, répartir les tâches, veiller au respect des consignes Participer à la production culinaire : Préparer les entrées, plats et desserts Contrôler les cuissons, assaisonnements et dressages Gérer les stocks et les commandes : vérifier les livraisons, anticiper les besoins, éviter les ruptures Respecter les normes d’hygiène HACCP : nettoyer les postes, contrôler les températures, assurer la traçabilité Eléments contractuels : CDI - 39h/semaine 1800 Net non négociable Fermeture hivernale de mi Novembre a début Février Petite saison : Ouvert les Mardi midi, mercredi midi, jeudi midi, vendredi toute la journée et samedi toute la journée Moyenne saison : Fermé le dimanche / Lundi et Mercredi soir Haute saison : fermé le dimanche soir, le lundi et le mercredi soir Lieux : banlieue du Calaisis Difficile d'accès en transport en commun Profil Organisation et rigueur Rapidité d’exécution Sens du goût et de la présentation Leadership et esprit d’équipe Expérience similaire demandée d'au mois 2 ans