Directeur de la restauration

Rejoignez une aventure légendaire au cœur de la Riviera tropézienne ! AREV est bien plus qu’une marque hôtelière : c’est une invitation à redécouvrir l’âme authentique de la French Riviera. Inspiré par le charme intemporel de Saint-Tropez, notre établissement conjugue à la perfection le glamour des années 60 et 70 avec le confort et l’élégance contemporaine. Notre philosophie repose sur nos équipes. Nous croyons que chaque employé joue un rôle essentiel pour offrir à nos hôtes une expérience remarquable, exceptionnelle et mémorable, tout en cultivant une collaboration harmonieuse avec ses collègues. Le/la Directeur(trice) Food & Beverage est l’architecte de l’ensemble de l’expérience culinaire. Il/elle supervise notre restaurant signature, nos bars élégants, le service en chambre raffiné et les événements sur mesure. Gardien(ne) de l’excellence, Le/la Directeur(trice) veille à ce que chaque détail reflète les standards intransigeants de la marque, alliant un service irréprochable à un sens aigu de l’art et du raffinement. Ce poste requiert non seulement une parfaite maîtrise opérationnelle, mais aussi la capacité à fédérer des équipes d’excellence, à sublimer l’expérience client et à façonner une culture F&B à l’image de la sophistication de la Côte d’Azur. Le/la Directeur(trice) collaborera également étroitement avec notre partenaire exclusif pour The Strand, garantissant une synergie parfaite et une expérience client à la hauteur d’une reconnaissance internationale. Principales responsabilités : Excellence Opérationnelle Diriger les opérations quotidiennes de tous les points de vente, en assurant une exécution fluide et une parfaite harmonie entre cuisine et service. Garantir le respect des standards de luxe AREV Collection et LQA. Maintenir une forte présence sur le terrain, accompagnant les équipes lors des pics d’activité pour garantir une prestation irréprochable. Leadership Inspirant & Développement des Talents Attirer, recruter et fidéliser des talents d’exception issus de l’hôtellerie de luxe internationale. Inspirer et motiver les équipes en insufflant une culture d’excellence, de raffinement et de fierté. Concevoir des programmes de formation sur mesure pour perfectionner les compétences de service, la connaissance produits et l’engagement client. Élaborer et optimiser les plannings en anticipant les besoins et les attentes de la clientèle. Collaboration Stratégique avec les Partenaires Entretenir une relation privilégiée avec notre partenaire pour The Strand, en garantissant la cohérence du concept et une expérience client hautement qualitative. Préserver le positionnement de la marque tout en contribuant à son évolution et à sa réputation internationale. Gestion Financière & Administrative Élaborer des budgets ambitieux mais réalistes, en supervisant avec rigueur les revenus, les coûts et la masse salariale. Gérer les partenariats fournisseurs pour garantir la qualité et l’exclusivité des produits. Analyser les performances à travers des rapports détaillés et définir des stratégies visant à maximiser la rentabilité sans compromettre l’excellence. Innovation Commerciale & Développement de la Marque Concevoir et faire évoluer l’offre F&B afin qu’elle demeure avant-gardiste et en phase avec les tendances du luxe. Imaginer et organiser des événements exclusifs, soirées à thème et partenariats attractifs pour une clientèle exigeante. Collaborer avec les équipes Sales & Marketing pour positionner nos points de vente comme une destination incontournable pour la gastronomie, les événements et l’art de vivre. Qualité, Hygiène & Conformité Faire respecter des standards irréprochables en matière d’hygiène, de sécurité et de discipline, conformément aux meilleures pratiques internationales. Réaliser des audits internes et maintenir des conditions impeccables dans toutes les zones F&B, qu’elles soient visibles ou en arrière-plan. Profil & Compétences Leader charismatique et inspirant, incarnant naturellement les valeurs du service de luxe. Excellentes compétences relationnelles et compréhension fine des attentes d’une clientèle fortunée. Sens aigu de l’organisation et de l’anticipation, alliant créativité et rigueur opérationnelle. Présent(e) sur le terrain, passionné(e) par la création d’expériences mémorables jusque dans les moindres détails. Grande sensibilité multiculturelle et capacité d’adaptation à des environnements saisonniers dynamiques. Expérience & Qualifications Expérience confirmée en tant que Directeur(trice) de la Restauration (ou équivalent) au sein d’hôtels ou resorts ultra-luxe, ou dans des destinations saisonnières haut de gamme (ex. : Saint-Tropez, Courchevel, Saint-Barthélemy, Capri). Antécédents avérés dans la gestion d’équipes nombreuses, internationales et diversifiées. Solide expertise opérationnelle alliée à une forte compétence financière. Connaissance du marché local de Saint-Tropez et de la Côte d’Azur fortement appréciée. Maîtrise des outils modernes de gestion F&B, systèmes POS, planification et logiciels de reporting. Maîtrise du français et de l’anglais indispensable ; la connaissance d’autres langues est un atout. ⚠️ Cette liste n’est pas exhaustive et reflète le cœur du poste dans notre quête d’excellence. Conditions de Travail Contrat : CDI – Statut Cadre Rémunération : Package très compétitif avantages attractifs Disponibilité : Totale durant la saison (soirées, week-ends, périodes de forte activité) Logement : Aide au logement prévue durant la période d’essai Vous pensez être la perle que nous recherchons et êtes prêt(e) de vivre une expérience humaine et professionnelle riche et inoubliable ? Alors ne perdez pas une minute et envoyez-nous votre CV - Notre site web : www.arevcollection.com