Chef de cuisine gastronomique (h/f) – table du chef – bouzy (champagne)

Poste : Chef de Cuisine Gastronomique (H/F) – Table du Chef – Bouzy (Champagne)


La Table du Chef :


Nous sommes deux frères passionnés par le vin et la gastronomie, à la tête de la Maison Pierre Paillard, une maison de Champagne familiale située sur le terroir exceptionnel de Bouzy.

Nous avons récemment créé une table de Chef au sein du domaine, conçue pour offrir une expérience unique aux amateurs de vin et de gastronomie. Chaque visite se conclut par un déjeuner exclusif autour de "la table du chef", où la cuisine sublime la singularité de nos Champagnes.

Ouverte uniquement le midi, du mercredi au dimanche, La Table du Chef propose une cuisine raffinée, centrée sur des produits d’exception, d’origine locale et de qualité irréprochable. Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine capable d’incarner cette vision avec audace et élégance.


Votre mission :


Vous serez en charge de concevoir et de présenter des déjeuners haut de gamme pour des groupes restreints (4 à 8 convives). avec carte blanche pour créer des menus qui reflètent votre univers culinaire, tout en respectant l’ADN de notre maison : authenticité, élégance et harmonie avec nos champagnes.


Avec une cuisine professionnelle neuve à votre disposition, vous travaillerez en étroite collaboration avec des producteurs locaux pour sélectionner des ingrédients d'exception, au gré des saisons. Vous élaborerez un menu hebdomadaire unique, pensé autour de produits frais et sublimé par des accords mets-vins créatifs.


Lors de ces déjeuners, vous travaillerez en binôme avec notre responsable de l’hospitalité, garantissant une expérience fluide et mémorable pour nos convives.


Ce que nous offrons :


* Un cadre exceptionnel : cuisine neuve, produits locaux d’exception, environnement inspirant au cœur des vignobles de Champagne.
* Un rythme de travail équilibré : uniquement le midi, sans coupure, du mercredi au dimanche (avec quelques dîners occasionnels).
* Rémunération attractive selon profil et expérience (à discuter lors de l’entretien).

Votre profil :


* Expérience en cuisine : Jeune chef ou chef confirmé, vous possédez une première expérience en belle restauration, avec une expertise particulière dans l'utilisation des produits de saison et une sensibilité aux accords mets et vins.


* Créativité et adaptabilité : Vous êtes libre d’exprimer votre style culinaire tout en sachant vous adapter à l’esprit de notre domaine et aux spécificités de nos champagnes.


* Exigence et présentation : En contact direct avec une clientèle exigeante, vous faites preuve de professionnalisme, de rigueur et d'une présentation irréprochable.


* Compétences linguistiques : Vous maîtrisez l’anglais, afin de pouvoir échanger facilement avec une clientèle internationale.


* Gestion et rentabilité : Vous avez la capacité d'analyser la rentabilité des plats et d’ajuster le menu en fonction des besoins et des retours des convives.


Détail du poste :


Horaires : 35h/semaine. Service du midi uniquement du mercredi au dimanche, avec quelques diners occasionnels.


Lieu : Champagne Pierre Paillard - Bouzy 51150


Contrat : Saisonnier ou CDI selon profil.


Prise de poste : 1er Mars 2026


Candidature :


Vous partagez notre passion pour la gastronomie et souhaitez rejoindre une aventure humaine et culinaire unique ?


Envoyez-nous votre CV et une lettre de motivation à recrutement@champagne-pierre-paillard.fr avec pour objet : "Candidature Chef de Cuisine – [Votre Nom]".