Alternance – chef de projet opérations (h/f)

B&B HOTELS est l'une des chaînes hôtelières économiques les plus importantes d'Europe. Le groupe dispose d'un réseau de plus de 900 hôtels dans 19 pays, en Europe, au Brésil, aux Etats-Unis et au Royaume-Uni, dont plus de 440 sur le périmètre Western Europe (France, Belgique, Suisse, Luxembourg). B&B HOTELS connaît une croissance exponentielle avec l'ouverture de plus de 170 hôtels depuis 2022 et poursuit cette dynamique en 2026. Positionné sur le segment value-for-money, B&B HOTELS s'est fixé pour mission d'offrir à ses clients une expérience de qualité au meilleur prix. Empathie, intégrité, inclusion, simplicité et entrepreneuriat sont les valeurs fondatrices de l'entreprise. B&B HOTELS est également activement engagé en matière de Responsabilité Sociétale des Entreprises. Nous sommes convaincus que la RSE est un levier indissociable de la création de valeur. Notre stratégie RSE repose sur une gouvernance robuste et des engagements environnementaux forts, avec une trajectoire de décarbonation validée par l'initiative SBTi. Cet engagement se traduit également par des actions sociales concrètes, notamment à travers la B&B Academy, notre programme dédié à l'insertion et à la formation de talents éloignés de l'emploi. Pour garantir une transparence totale, l'ensemble de nos actions est certifié par l'organisme indépendant SOCOTEC. Céline Vercollier est la Présidente et Directrice Générale. Valerio Duchini est Directeur Général B&B Hôtels Europe de l'Ouest B&B HOTELS (France, Suisse, Belgique). Goldman Sachs est l'actionnaire majoritaire depuis 2019.

Description du poste et Missions

LE CONTEXTE
 

Au sein de la Direction des Opérations Western Europe, vous intervenez sur un périmètre stratégique couvrant la France, la Belgique, la Suisse et le Luxembourg, représentant 440 hôtels.

Directement rattaché(e) au Directeur des Opérations, vous contribuez au pilotage de la performance du réseau et à la préparation des décisions stratégiques, en lien étroit avec les équipes opérationnelles et fonctions support.
 

VOS MISSIONS
 

Pilotage stratégique et support à la direction

• Accompagner le Directeur des Opérations dans la préparation des supports de présentation (CODIR, comités internes, revues de performance)
• Structurer les analyses et produire des synthèses à forte valeur ajoutée
• Assurer le suivi des projets stratégiques et des plans d'actions

Performance opérationnelle

• Participer à l'analyse des performances économiques des hôtels (revenus, coûts, rentabilité)
• Identifier les leviers d'optimisation et formuler des recommandations
• Suivre les indicateurs clés et contribuer aux reportings réguliers

Développement commercial

• Contribuer à l'analyse du marché, de la concurrence et du positionnement des hôtels
• Participer à la construction et au suivi des plans d'actions commerciales en lien avec les équipes Revenue Management et commerciales

Qualité et standards opérationnels

• Participer au suivi des plans d'amélioration de la satisfaction client
• Veiller au respect des standards et des Must Have de la marque
• Contribuer au pilotage des sujets liés à la qualité du produit et à l'expérience client

Projets transverses et animation du réseau

• Participer aux projets d'ouverture et d'intégration de nouveaux hôtels
• Contribuer à la préparation et à l'animation des réunions inter-hôtels
• Intervenir sur des sujets transverses à fort enjeu pour la direction
   

Démarrage : rentrée 2026

Profil recherché

• Formation en cours : Bac+4/5 (école de commerce, ingénieur ou université)
• Forte capacité d'analyse et de structuration
• Excellentes compétences rédactionnelles et maîtrise de PowerPoint et Excel
• Intérêt pour les environnements exigeants et à forte dimension opérationnelle
• Capacité à interagir avec des interlocuteurs variés
• Une première expérience en conseil, audit ou hôtellerie est un plus