Un/e Responsable Hygiène et Sécurité (Catégorie B – Filière Technique) A la direction de la Restauration MISSIONS : Sous l’autorité de la Directrice de la Restauration, vous aurez en charge : Vérifier la conformité des process, méthodes et locaux par rapport à la réglementation en matière d’hygiène alimentaire et proposer les mesures correctives adaptées : Elaborer et suivre les PMS ; Réaliser des visites de contrôle, des audits interne, mettre en place et suivre les actions correctives ; S’assurer du respect strict des règles d’hygiène ; Définir les procédures et évaluer les moyens nécessaires pour atteindre les objectifs fixés ; Participer aux groupes de travail sur la rénovation des satellites et cuisines de production ; Echanger et dialoguer avec les services de contrôle ; Rédiger des bons de commande (matériel utile à la mise en œuvre des missions) ; Rédiger des marchés notamment sur la partie technique des marchés d’analyses microbiologiques et d’audit d’hygiène. Former et informer la direction et le personnel sur la thématique Hygiène alimentaire : personnel des différents services de la Ville : Participer à la mise en place de la politique formation dans le domaine ; Assurer les formations et promouvoir la mission au sein de la direction ; Informer du changement et des obligations en la matière ; Alerter la direction sur les écarts constatés et des répercussions. Assurer la veille réglementaire : S’informer des évolutions de la réglementation, tenir la veille réglementaire.
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