Description du poste
EN TANT QUE CHEF DE PARTIE
Sous la direction du Chef de Cuisine vous :
- Gèrez et animez l’équipe qui travaille dans sa partie
- Garantissez la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie
- Participez à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie
- Appliquez les règles et procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant
- Contrôlez l’application des procédures HACCP
- Veillez à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l’état de l’équipement et du matériel utilisés
- Transmettez son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration
- Communiquez à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes
Qualifications
Passionné(e) par la gastronomie, rigoureux(se), vous rejoindrez une équipe motivée par le challenge de servir une cuisine française et régionale en mode "bistronomique"
Vous êtes professionnel(le), sérieux(se) et appliqué(e), vous respectez les exigences de qualité définies par le Chef.
Vous possédez une expérience réussie et significative à un poste similaire dans un restaurant de même niveau.
La restauration vous passionne et vous faites preuve d'une grande capacité d'apprentissage. La rigueur, l'esprit d'équipe et le souci du détail sont les principales qualités nécessaires à la réussite dans ce poste.
Informations supplémentaires
Repas fourni, logement si nécessaire
nettoyage des tenues de travail
2 jours 1/2 de repos consécutifs
Mutuelle avantageuse
Avantage team rate Relais & Châteaux
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