Directeur / directrice de restaurant (h/f)

Nouveau Cap pour Breizh Café : CHAMONIX

Rejoindre Breizh Café, c’est intégrer une maison qui incarne avant tout
l’authenticité, le partage et le goût du travail bien fait. Entre la
Bretagne, le Japon et Paris, Breizh Café est bien plus qu’un groupe : c’est
un écosystème vivant, où se croisent un patrimoine culinaire breton, une
inspiration japonaise raffinée et un projet de marque en plein essor.

Viens écrire avec nous une nouvelle page de l’aventure Breizh Café, au cœur
de Chamonix, destination mythique au pied du Mont-Blanc

En décembre 2025, nous ouvrirons un tout nouveau restaurant dans cette
ville emblématique, et nous cherchons un Directeur de site pour piloter ce
projet d’ouverture.

Ta mission si tu l’acceptes :

1. Tu prends les rênes de ce nouveau restaurant et assures son bon
lancement et son développement.
2. Tu es responsable de la performance globale : qualité de service,
expérience client, gestion d’équipe, rentabilité.
3. Tu recrutes, formes, encadres et fais grandir une équipe motivée
autour d’un projet commun.
4. Tu fais vivre les valeurs Breizh Café au quotidien : excellence,
accueil, transmission, authenticité.
5. Tu assures le suivi des indicateurs (CA, coût matière, RH,
satisfaction client) et mets en place les plans d’action nécessaires.
6. Tu travailles main dans la main avec les équipes cuisine, siège et
direction pour faire de cette ouverture une réussite.

Profil recherché :

1. Tu as une solide expérience en direction de restaurant, idéalement
dans des environnements dynamiques ou en phase d’ouverture.
2. Tu es un gestionnaire rigoureux, mais aussi un leader bienveillant et
inspirant.
3. Tu aimes transmettre, accompagner, fédérer autour d’un projet commun.
4. Tu es agile, organisé, autonome.
5. Tu veux t’investir dans une entreprise qui valorise l’humain autant
que la qualité.

Pourquoi Chamonix ?

Parce qu’ici, entre sommets majestueux et art de vivre alpin, chaque
journée est une aventure. Dans ce cadre exceptionnel, l’univers Breizh Café
prend une nouvelle dimension : authenticité, chaleur humaine et excellence
culinaire au pied du Mont-Blanc.

Ce qu’on t’offre :

1. Un projet stimulant : une ouverture de resto, ça ne s’oublie pas !
2. Une vraie formation maison pour t’accompagner dès le départ
3. Un environnement de travail unique, entre neige, sommets et crêpes
dorées
4. Une équipe à taille humaine, bienveillante et ambitieuse
5. Des perspectives d’évolution concrètes (on ouvre ici, mais on grandit
partout )

Lieu : Chamonix (74)

Début : Décembre 2025, ouverture officielle

Contrat : CDI

Salaire : selon expérience

‍ Débutants bienvenus : motivation et bonne humeur requises !

Chez Breizh Café, on valorise les personnalités. On croit au potentiel de
chacun.

Chamonix t’attend. Breizh Café aussi.