Other
Description du poste :
challenge : décrocher l’étoile aux cotés de notre Chef et de sa brigade
Cuisinier expérimenté, le/la Chef de Partie se spécialisera dans la production et mise en place du poste qui lui sera attribué en cuisine. Il doit être capable de réaliser les plats et dresser les assiettes avant de les transmettre en salle.
Vos missions principales
* Élaborer une cuisine de qualité, à la fois innovante et créative
* Réaliser des recettes à partir de matières premières brutes, en respectant notre philosophie culinaire
* Maîtriser les cuissons, les assaisonnements et la justesse des goûts
* Participer activement à la production et à la mise en place pour les services du petit-déjeuner, du midi et du soir.
* Superviser l'élaboration et l'envoi des plats pendant les services
* Gérer les stocks d'ingrédients et leur traçabilité liés à votre poste de travail
* Encadrer, coordonner et former les demi-chefs de partie, commis et stagiaires
* Favoriser un bon climat social en cuisine et avec les autres services de l'établissement
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.