Cuisinier.ère h/f

Description du poste

Intitulé du poste

Cuisinier.ère H/F

Métier

Restauration collective - Cuisinière / Cuisinier

Missions

La Direction des restaurants recherche cuisinier.ère. Dans le cadre de vos fonctions, vous serez amené.e à :

Réaliser des préparations chaudes.

1. Prendre un poste au chaud ;
2. préparer les cuissons dans le respect des fiches techniques.

Réaliser des préparations froides.

3. Prendre un poste au froid ;
4. préparer les entrées froides, chaudes et les desserts.

Servir les clients pendant le service.

Prendre un poste au service et préparer les cuissons viandes ou plats au plus près du consommateur.

Approvisionner le scramble.

Approvisionner et compléter les vitrines pendant le service.

Approvisionner en vaisselle propre.

Approvisionner les collègues en distribution et compléter les couverts / plateaux pour les usagers.

Faire du nettoyage.

Du poste de travail et de la cuisine en général.

Gérer les restes.

5. Cellule de refroidissement ;
6. point pour la repasse du lendemain sur votre secteur.

Participer à l'élaboration des menus.

7. Participer à la préparation des menus ;
8. proposer des menus à thème et les fiches techniques liées ;
9. mettre à jour des fiches techniques et création (proposition).

Respecter l'hygiène et HACCP.

10. Applications des bonnes pratiques ;
11. respect des règles d’hygiène.

Vous pourrez également être amené.e à être placé.e sur un poste de plonge, aider l'économat ou être en renfort sur un autre restaurant.

Profil attendu

Titulaire d'un CAP ou diplôme équivalent, vous avez des connaissances et compétences culinaires.

Vous respectez les bonnes pratiques (HACCP) et vous savez réaliser et créer des fiches techniques.

pour votre rigueur, vous êtes également quelqu'un de ponctuel et respectueux. Votre esprit d'équipe sera un atout majeur pour mener à bien vos missions.