Directeur(trice) de la restauration

Au cœur du Shangri-La Paris, adresse emblématique de lhôtellerie de luxe, nous offrons à nos hôtes une expérience gastronomique unique à travers des univers dexception :
1. La Bauhinia, véritable cœur battant du Palace, où se rencontrent cuisine française et inspirations asiatiques.
2. Le Shang Palace, restaurant étoilé, référence de la gastronomie chinoise authentique revisitée avec modernité.
3. Le Bar Botaniste, bar et lounges rendant hommage à la passion botanique du Prince Bonaparte.
4. Les Banquets, instants mémorables portés par des espaces somptueux.
5. Le Room Service, avec son concept exclusif Table avec vue.
Dans ce cadre prestigieux, nous recherchons un(e) Directeur(trice) de la Restauration, membre du Comité de Direction, garant(e) de lexcellence de nos offres culinaires et ambassadeur(drice) de notre service auprès dune clientèle internationale exigeante.

Vos missions principales
6. Piloter la stratégie et lexcellence opérationnelle de lensemble des points de vente, en veillant au respect des standards les plus élevés, notamment Forbes et Palace.
7. Inspirer, encadrer et développer vos équipes, en favorisant leur engagement, leur progression et leur fidélisation.
8. Assurer la performance financière du département : élaboration et suivi budgétaire, gestion des Capex, contrôle des coûts et optimisation du chiffre daffaires.
9. Déployer des projets stratégiques en collaboration étroite avec la Direction, votre Adjoint et les parties prenantes internes.
10. Cultiver une synergie forte avec les Cuisines afin de proposer une expérience culinaire cohérente, innovante et mémorable.
11. Contribuer activement aux décisions stratégiques de lhôtel en tant que membre du Comité de Direction.
12. Anticiper les tendances et répondre aux attentes dune clientèle cosmopolite grâce à une vision novatrice et un sens affûté du marché.
Votre profil :
13. Expérience confirmée dau moins 3 ans à un poste de direction de la restauration, idéalement dans un Palace ou un hôtel 5 étoiles Forbes au sein dun groupe international.
14. Leadership inspirant et proximité terrain, avec la capacité à insuffler une culture dexcellence et de dépassement.
15. Expertise solide en gestion financière, alliée à une vision stratégique et un esprit entrepreneurial.
16. Parfaite maîtrise des standards Forbes et des exigences propres aux établissements de prestige.
17. Anglais courant indispensable.
18. Passion pour la haute gastronomie et curiosité naturelle pour les concepts innovants et les nouvelles tendances.
Pourquoi nous rejoindre ?
Intégrer le Shangri-La Paris, cest évoluer dans un établissement légendaire, participer à une aventure gastronomique dexception et contribuer à écrire son futur. Aux côtés de professionnels passionnés et exigeants, vous prendrez part à une quête permanente dexcellence.
AVANTAGES
19. Membre du Comité de Direction
20. 13ème mois sans condition dancienneté
21. Avantages Nourriture au restaurant du personnel & Indemnité Nourriture
22. Pressing interne pour les tenues professionnelles
23. Transport en commun pris en charge à 95% ou forfait véhicule (voiture, moto, trottinette, vélo...) jusquà 700 par an dès un an dancienneté
24. Mutuelle prise en charge à 75% dès lembauche
25. Primes diverses : intéressement, ancienneté, exceptionnelle
26. Avantages CSE de lhôtel : participation abonnement sportif, réduction places de cinéma
27. Réductions dans nos restaurants, nos chambres, sur les produits du Spa, ainsi que pour des nuits dans les autres hôtels du groupe
* Trop de privilèges au Shangri-La Paris pour être tous listés ici.

UNE CARRIÈRE EXCEPTIONNELLE À L'HORIZON !

PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ

Lhôtel Shangri-La Paris, inauguré en 2010, a été le premier écrin européen du prestigieux groupe Shangri-La. Niché dans lancien hôtel particulier du prince Roland Bonaparte, ce lieu dexception allie lélégance intemporelle du patrimoine français à lexcellence contemporaine de lhôtellerie de luxe. Véritable icône parisienne, il est connu pour son hospitalité authentique et chaleureuse.

Le groupe hongkongais Shangri-La offre un monde dopportunités incluant hôtels, immobilier et concepts de restauration. Animé par un esprit pionnier et une attitude « can do », il emploie des salariés passionnés et techniquement compétents, qui travaillent ensemble pour relever des défis ambitieux et saisir de nouvelles opportunités.

Au Shangri-La Paris, vous évoluerez dans un cadre prestigieux où lexcellence repose sur le savoir-faire des équipes. Respect, humilité, courtoisie, bienveillance et altruisme sont au cœur de nos valeurs, et nous vous accompagnons à chaque étape de votre carrière.

Si cela vous inspire et que vous souhaitez offrir des expériences inoubliables à nos clients, postulez dès maintenant pour tenter de rejoindre les équipes dun des plus beaux palaces parisiens.

Nous sommes impatients de vous rencontrer !