Chef de cuisine h/f

Nos établissements sont tous uniques. Notre volonté est de proposer à nos clients une expérience hors du commun.
Notre ADN : un art de vivre à la française mêlant créativité, excellence et bienveillance.
Idéalement situé à 10 minutes de Paris Saint Lazare, le KOPSTER Hôtel, est le dernier né du Groupe Lavorel Hôtels, c'est l'hôtel trendy parisien ! Le Kopster Hotel & Residence est un établissement lifestyle, un lieu de vie idéal pour se détendre en famille, entre amis ou lors d'un séjour d'affaire. Partage et échange sont les maîtres-mots de ces lieux modernes où règne une atmosphère conviviale et décontractée.
KOPSTER est avant tout un agitateur de convivialité. Un lieu au style unique, avec comme combo gagnant : la bienveillance, l'écoute et l'hospitalité.
Nos clients ? Ils aiment partager, échanger, rire, profiter. Ils aiment la vie et nous aussi !
Rejoindre le groupe Lavorel Hotels, c'est évoluer dans une entreprise familiale tournée vers l'humain. C'est aussi grandir et faire grandir avec la possibilité d'exprimer son talent dans un environnement dynamique et exigeant.
Nous recherchons notre futur(e) Chef(fe) de cuisine en CDI pour notre établissement 4 étoiles, le Kopster Paris Ouest Colombes, basé à Colombes (92) à 10 minutes de Paris Saint Lazare.
Le Chef de cuisine H/F contribue activement à la satisfaction du client par la qualité et la rapidité d'exécution des plats qu'il/elle prépare ou qu'il/elle coordonne. Il/elle est garant(e) des bonnes procédures et assure leur mise en œuvre.
En tant que Chef de cuisine, vous gérez les cuisines du Kopster et de l'activité banquet. Vous avez en charge le management de vos équipes, ainsi que l'économat.
Vos missions seront les suivantes :
* Concevoir les menus et les mettre en production
* Effectuer les achats
* Superviser la production culinaire et animer votre brigade
* Gérer les plannings
* Suivre et gérer les stocks
* Gérer les coûts (masse salariale, food cost.)
* Surveiller, contrôler la maintenance des matériels et leur bonne utilisation
* Contrôler la rentabilité
* Assurer la formation et le perfectionnement de l'équipe cuisine
* Appliquer et contrôler les règles HACCP
* Veiller à la bonne utilisation et à la pérennité des équipements et matériels
* Participer au respect du budget annuel du service en cohérence avec la stratégie du Groupe
Savoir Faire :
* Savoir mettre en place des modes opératoires et veiller à leur bonne exécution
* Savoir former, construire et manager votre brigade
* Savoir concevoir de nouvelles méthodes et procédés
* Maîtriser la gestion des stocks
* Maîtriser les techniques de production culinaire
* Maîtriser la gestion du temps en fonction des contraintes du service
* Maîtriser l'élaboration des menus
* Maîtriser l'utilisation des matériels de cuisine
Savoir être :
* Être enthousiaste et dynamique
* Être rigoureux et organisé
* Savoir manager une équipe
* Savoir faire preuve de confidentialité
Vous disposez d'une expérience significative de 5 ans minimum avec notamment un parcours dans un établissement similaire. Expérience banquet indispensable.
Cadre au forfait jour, poste à pourvoir en CDI au plus tôt.
Cette offre vous intéresse ? Alors n'attendez plus et envoyez-nous votre candidature !
AVANTAGES
* 100% du pass navigo pris en charge
* Primes Week-end
* Primes de cooptation selon les règles du Groupe
* Une intégration au sein d'une équipe unie, énergique et professionnelle
* Un sentiment d'appartenance à la nouvelle marque d'hôtellerie lifestyle Kopster Hotels en plein essor
* De nombreuses opportunités pour des évolutions de carrière effectives
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Capacité à s'organiser / Leadership / Manager dans l'âme / Suivi administratif /
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Avantages:
* Prise en charge du transport quotidien
Horaires:
* Travail en journée
Rémunération supplémentaire:
* Primes
Question(s) de présélection:
* Avez vous une expérience en banquet / cuisine événementielle ?
Lieu du poste : En présentiel