Chef-fe de cuisine - site de bordeaux - région nouvelle-aquitaine

Informations générales Organisme de rattachement Conseils régionaux Référence O033241223001046 Date de début de diffusion 01/02/2026 Date de parution 01/02/2026 Date de fin de diffusion 02/03/2026 Intitulé long de l'offre Chef-fe de cuisine - site de Bordeaux - LycéeLycée Victor Louis Talence - Région Nouvelle-Aquitaine Date limite de candidature 02/03/2026 Versant Fonction Publique Territoriale Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire) Nature de l'emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Domaine / Métier Interventions techniques et logistiques - Chargée / Chargé de restauration, d'intendance Statut du poste Vacant Intitulé du poste Chef-fe de cuisine - site de Bordeaux - Région Nouvelle-Aquitaine Description du poste INTITULE DU POSTE : Chef-fe de cuisine FILIERE : TECHNIQUE CATEGORIE : B et C CADRE D'EMPLOIS : Technicien territorial - Adjoint technique territorial - Adjoint technique territorial des établissements d'enseignement - Agent de maitrise GRADES : Technicien - Technicien Principal de 2e classe - Technicien Principal de 1ère classe - Adjoint technique territorial principal 2e classe - Adjoint technique territorial principal 1ère classe - Adjoint technique territorial principal 2e classe des établissements d'enseignement - Adjoint technique territorial principal 1ère classe des établissements d'enseignement - Agent de maitrise - Agent de maitrise principal Site de rattachement : BORDEAUX Résidence administrative : TALENCE Département : GIRONDE Etablissement : LYCEE VICTOR LOUIS Affectation principale : Equipe restauration Sous l'autorité hiérarchique du Président de la Région Nouvelle-Aquitaine Sous l'autorité fonctionnelle du- de la Chef-fe d'établissement, du-de la gestionnaire et de l'agent-e en charge de l'encadrement le cas échéant ENCADREMENT : OUI Nombre d’agents encadrés : 4 cuisiniers, plus 7 agents ponctuellement MOYENS MIS A DISPOSITION : Logiciels et progiciels spécifiques Matériel de bureautique Matériels et équipements dédiés au métier exercé Tout le matériel nécessaire à l'exercice de ses missions dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité CONDITIONS DE TRAVAIL LIEES AUX FONCTIONS : Travail en autonomie ou en équipe auprès d'un ou plusieurs établissements TITRES requis pour le poste : Préciser lesquels : Souhaité : diplôme de niveau 5 minimum spécialisé cuisinier - hôtellerie restauration BP Cuisine HORAIRES DE TRAVAIL: Poste à temps complet : 1 607 heures Ils peuvent évoluer en fonction des nécessités de service LOGEMENT DE FONCTION : OUI, par NAS : Contraintes liées au logement : - Intervention liée à un besoin ponctuel, y compris en dehors des horaires d'ouverture de l'établissement (fermeture des portes suite à conseils de classe ou conseil d'administration, réception des livraisons, accueil de prestataires, etc ) - Intervention d'urgence y compris en dehors de horaires d'ouverture de l'établissement (signalement incendie, réarmement de l'alarme, etc ) Particularités éventuelles : Type F3 Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o033241223001046-chef-fe-cuisine-site-bordeaux?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur". Conditions particulières d'exercice Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign., Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign., Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal, Technicien, Technicien principal de 1ère classe, Technicien principal de 2ème classe Descriptif du profil recherché SAVOIRS - Cuisiner, en gérant et pilotant la production - Diriger et gérer le personnel de cuisine - Entretenir les locaux et le matériel de cuisine - Être sensibilisé aux démarches écoresponsables - Connaître les principales notions réglementaires sur les ERP SAVOIR-FAIRE - Cuisiner dans le respect de l'art culinaire - Concevoir des menus adaptés aux convives, à la saisonnalité des produits, aux contraintes budgétaires et à l'état des stocks - Être impliqué dans l'évolution du groupement d'achat de denrées ACENA Gironde et dans la mise en place des politiques volontaristes régionales - Organiser son travail et celui de l'équipe en fonction des contraintes du service et établir des plannings en lien avec la hiérarchie - Gérer les remplacements de l'équipe de restauration en lien avec le Technicien d'encadrement et le gestionnaire - Etablir une relation de confiance avec l'équipe de restauration et avec la hiérarchie - Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité - Repérer et résoudre les dysfonctionnements dans le service en rendant compte et en alertant - Savoir utiliser les outils informatiques et notamment le logiciel Topaze SAVOIR-ETRE - Sens de l'organisation - Rigueur - Sens de l'écoute et de la diplomatie - Sens du travail en équipe - Réactivité et autonomie - Loyauté envers la hiérarchie - Hygiène soignée - Exemplarité et probité Temps plein Oui Informations complémentaires Informations complémentaires Comment candidater : Nous vous invitons à nous adresser votre candidature en cliquant sur le lien de publication ci-dessous. Après examen de l’ensemble des profils réceptionnés, nous reviendrons vers vous pour vous indiquer la suite donnée à votre candidature. Ce recrutement est géré par l’équipe du service Emploi Lycée de Bordeaux. Pour tous renseignements, vous pouvez appeler au 05 57 57 55 55. Fondement juridique du recrutement Art. L331-7 du code général de la fonction publique (recrutement dérogatoire des candidats reconnus travailleurs handicapés) - Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle. Télétravail possible Non Management Oui Localisation du poste Europe, France, Nouvelle Aquitaine, Gironde (33) Géolocalisation du poste Talence, Talence : 33077 Talence Lieu d'affectation (sans géolocalisation) Talence Date de vacance de l'emploi 02/03/2026