Description de l'offre: Vous souhaitez travailler dans de bonnes conditions et dans la bonne humeur ? La résidence Le Castel située à Taverny à 20km de Paris est un EHPAD d’une capacité de 39 résidents. Nous recrutons actuellement un/une chef de cuisine pour compléter notre équipe hôtelière (dans le cadre d'un remplacement pour maladie) en centrant toujours chaque décision autour du bien-être de nos résidents et de nos professionnels. Vous aurez en charge de : préparer, cuisiner des plats gourmands, des mets ou des repas, notamment les plats adaptés en fonction des régimes et des capacités de la personne âgée. · Vous mettez en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire. · Vous réalisez en particulier les préparations relevant de sa partie. · Vous intervenez lors de la finition des plats et contrôle leur qualité. · Vous contribuez au bien-être et au confort des résidents tout en satisfaisant aux exigences de la réglementation. Il/Elle a pour missions principales : LA RECEPTION ET LE STOCKAGE DES MARCHANDISES LA PREPARATION DES PLATS SIMPLES SELON LES RECETTES ET TECHNIQUES TRADITIONNELLES LA MAITRISE DE L'HYGIENE ALIMENTAIRE LES MODIFICATIONS DE MENUS LA GESTION DES COMMANDES FOURNISSEURS LA MAITRISE DU BUDGET ALLOUE L’INVENTAIRE DES STOCKS FORCE DE PROPOSITION POUR DES ANIMATIONS (FAIRE VIVRE LA RESTAURATION) Poste à pourvoir immédiatement CDD à temps plein Rémunération : Selon expérience SEGUR - Reprise d’ancienneté possible - Mutuelle d’entreprise - Repas offert Profil recherché : Vous souhaitez travailler en équipe ? Nos professionnels sont présents afin de pouvoir vous accompagner et échanger avec vous sur nos pratiques professionnelles. Vous souhaitez être entendu ? La directrice et l’IDEC associent systématiquement les équipes à la création de tout projet de soin, protocole ou nouvelle organisation. Vous privilégiez votre qualité de vie au travail ? Nous disposons d’une salle de pause. Compétences : Diplôme CAP Cuisine Expérience : confirmé Horaires : Travail en 7h00 Roulement sur 2 semaines, Travail 1 weekend sur 2
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