Chargé de développement r&d h/f

Vous souhaitez intégrer une entreprise dynamique, rejoignez Jean Routhiau, 250 salariés, spécialisée dans la cuisine des viandes.

Jean Routhiau est une filiale du groupe agroalimentaire LDC connu pour ses marques Loué, Le Gaulois, Maître Coq, Marie et Traditions d'Asie.

Rattaché(e) au Responsable Développement et Industrialisationet en étroite collaboration avec les différents interlocuteurs internes que sont les équipes achats, commerce, production, qualité, supply, contrôle de gestion,vous participerez aux projets de recherche et développement.

A ce titre vousmettrez au point des recettes (plats cuisinés et produits élaborés) soit en réponse à un appel d'offre, ou à une demande client ou à une demande interne.

Pour réaliser vos missions, vous devrez :

- Suivre le cahier des charges clients et/ ou être force de proposition de recettes

- Voir les besoins en matières premières et ingrédients (sourcing matière)

- Assurer le développement culinaire en laboratoire (Rendement, procédures, étapes de fabrications)

- Rédiger les comptes rendus

- Effectuer le suivi de dégustation

- Construire les coûts de revient

- Rédiger la fiche technique produit

- Evaluer la faisabilité et réaliser les essais industriels

- Faire le suivi des dossiers de développement

- Assurer la passation de dossiers avec la production

Nos produits sont commercialisés en frais pasteurisé, en surgelé, ou en ambiant, plusieurs technologies que le/la chargé(e) de développement doit maîtriser.