À propos du poste
Le cabinet de recrutement Lobster Hospitality & Food Service recrute pour son client, acteur incontournable de la restauration, un Second de production en pâtisserie (H/F).
Responsabilités
Au sein d'un laboratoire de production, vous travaillez sous la responsabilité du Chef pâtissier exécutif.
Vos missions sont les suivantes :
* Management et encadrement d'une équipe de 20 collaborateurs
* Élaboration et évolution des offres pâtissières selon les cahiers des charges clients
* Supervision de la production (fabrication, montage, finitions) en garantissant la qualité
* Gestion des fiches techniques et des coûts alimentaires
* Respect des normes d'hygiène et de sécurité
* Suivi des approvisionnements et gestion des stocks
* Participation aux présentations clients et création de recettes sur mesure
Profil recherché
* Titulaire d'un CAP ou BTM Pâtisserie, vous justifiez d'une expérience minimum de 5 ans dans un laboratoire de production centralisée, en pilotage de production en grande série et encadrement d'une équipe (10+ personnes) en tant que Chef de poste.
* Vous possédez de sérieuses connaissances des produits et des techniques des métiers de la pâtisserie
* Vous êtes reconnu.e pour votre réativité, rigueur, organisation, et aisance relationnelle
* Vos compétences organisationnelles ne sont plus à démontrer (bonne gestion de la production, anticipation des commandes)
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre
Rémunération: Jusqu'à 55¿000,00€ par an
Avantages:
* Prise en charge du transport quotidien
* RTT
Horaires:
* Travail en journée
Rémunération supplémentaire:
* Primes
Lieu du poste : En présentiel
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