Chef / cheffe de production traiteur (h/f)

Offre n° 195MBFD
Chef / Cheffe de production Traiteur (H/F)

Actualisé le 04 août 2025
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Super U Saint-Père-sur-Loire recherche son nouveau Chef de Production Traiteur (H/F) pour piloter notre activité traiteur avec créativité et rigueur.Vous êtes passionné(e) par la gastronomie, vous avez un talent pour la gestion déquipe et vous aimez relever des défis culinaires ?Rejoignez notre équipe en tant que Chef de Production Traiteur !Vos missions :Gestion de la production culinaire :Superviser et coordonner la fabrication de nos mets dans le respect des normes HACCP.Imaginer et mettre en place des recettes innovantes.Veiller à la qualité, à la quantité et aux délais de production.Management déquipe :Animer et encadrer votre brigade en répartissant les tâches avec efficacité.Former et accompagner votre équipe pour une montée en compétence continue.Gérer les plannings en fonction des périodes de forte activité.Gestion des stocks et approvisionnements :Veiller à lapprovisionnement des matières premières et contrôler leur conformité.Réaliser des inventaires et anticiper les besoins pour éviter toute rupture.Suivi financier et optimisation des coûts :Analyser les coûts de production et mettre en place des actions correctives.Suivre les résultats financiers et optimiser la rentabilité.Création et développement de nouveaux produits :Suivre les tendances culinaires et proposer de nouvelles recettes.Organiser des dégustations et élaborer des fiches techniques.Relation clients et fournisseurs :Assurer un suivi personnalisé des demandes clients et des commandes.Maintenir de bonnes relations avec les fournisseurs pour garantir la qualité des produits.Organiser des animations et dégustations pour séduire nos clients.Votre Profil :Vous avez au moins 2 à 3 ans dexpérience en tant que Chef de Production ou dans un poste similaire en restauration ou traiteur.Vous êtes titulaire dun CAP, BEP en cuisine ou formation équivalente.Vous maîtrisez les techniques culinaires (terrines, pâtés.).Vous avez une excellente capacité à encadrer, motiver et organiser votre équipe.Vous êtes rigoureux(se), organisé(e)

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H30/semaineTravail en horaires fractionnés
Salaire

* Salaire brut : Mensuel de 2200.00 Euros sur 12 mois
* Primes


Profil souhaité


Expérience

* 2 An(s) Cette expérience est indispensable
* CAP, BEP et équivalents Cuisine- Traiteur Cette formation est indispensable


Compétences

* Animer, coordonner une équipe
* Assurer le suivi des stocks en temps réel
* Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
* Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
* Définir des besoins en approvisionnement
* Encadrer et coordonner une équipe
* Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à lesthétique des plats avant de les servir
* Gérer lapprovisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin déviter les excédents ou la rupture de stock
* Lutter contre le gaspillage alimentaire
* Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
* Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
* Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
* Surveiller les coûts dexploitation de la cuisine


Informations complémentaires

* Qualification : Agent de maîtrise
* Secteur dactivité : Supermarchés


Employeur


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