Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé, les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque assiette et de faire partie d’une aventure humaine passionnante ? Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs ! Rejoignez-nous, ajoutez du goût à votre avenir !
La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe !
Ce que l'on vous propose :
1. CDI 35H
2. DU LUNDI AU DIMANCHE: planning tournant
Mission Principale : Le Sous-Chef de Cuisine - Banquet/Événementiel est responsable de la planification, de la préparation et de la coordination des activités liées aux banquets et événements, en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine et le Service Commercial. Il assure le bon déroulement des prestations culinaires, la gestion d'une équipe, l'élaboration des menus, les aspects liés à l'hygiène et la supervision de la planification du service.
Responsabilités :
1. Gestion de la cuisine :
2. Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine.
3. Superviser la préparation des plats pour les banquets et événements spéciaux.
4. Veiller à la qualité et à la présentation des plats servis.
Élaboration des Menus et Fiches Techniques :
1. Collaborer avec le Chef de Cuisine pour concevoir des menus adaptés aux besoins des clients.
2. Créer et maintenir à jour les fiches techniques des recettes utilisées lors des prestations.
Gestion d'Équipe :
1. Recruter, former et encadrer le personnel de cuisine permanent et intérimaire.
2. Assurer une communication efficace au sein de l'équipe pour garantir une coordination harmonieuse.
Planification et Coordination :
1. Planifier et organiser les prestations de banquets et d'événements en collaboration avec le Service Commercial.
2. Coordonner les horaires et les tâches du personnel en cuisine pour garantir une exécution fluide des événements.
Hygiène et Sécurité Alimentaire :
1. Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
2. Assurer la propreté et l'entretien des équipements de cuisine.
Gestion des Stocks :
1. Superviser la gestion des stocks alimentaires et des fournitures nécessaires aux prestations.
Collaboration avec le Service Commercial :
1. Travailler en étroite collaboration avec le Service Commercial pour répondre aux demandes des clients et adapter les menus en conséquence.
2. Participer aux réunions avec les clients pour discuter des besoins spécifiques et des détails des prestations.
Prêt(e) à faire partie de l'aventure ? Voici les talents et atouts que nous recherchons Profil Recherché :·
Expérience significative en cuisine, de préférence en tant que Sous-Chef de Cuisine
1. Excellente connaissance des techniques culinaires et des normes de sécurité alimentaire
2. Capacité à travailler sous pression et à gérer plusieurs tâches simultanément.
3. Leadership et compétences en gestion d'équipe
4. Bonnes compétences en communication et en relation client.
5. Créativité et capacité à proposer des menus innovants
6. Flexibilité horaire, notamment pour les événements en soirée et le week-end.
Formation : Diplôme en cuisine ou formation équivalente en hôtellerie/restauration.
Ce poste de Sous-Chef de Cuisine - Banquet/Événementiel est essentiel pour garantir le succès des prestations de banquets et d'événements. Le titulaire de ce poste jouera un rôle cl
é dans la satisfaction des clients et la réputation du restaurant.
Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.
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