Cuisinier h/f

En tant que Cuisinier(ère), vous aurez les missions suivantes :
Structurer et garantir la constance de l'offre :
* Développer et formaliser les fiches techniques (grammages, mise en place, cuisson, dressage, visuel final),
* Élaborer un livret de production clair et visuel pour l'équipe,
* Participer à la sélection rigoureuse des produits et fournisseurs (charcuterie, fromages, pain, sauces, etc.),
* Veiller à la cohérence entre la carte food et la carte des vins.
Poser la méthode et le savoir :
* Mettre en place des méthodes simples et reproductibles pour garantir la qualité à chaque service,
* Instaurer une culture d'efficacité, de rigueur et de plaisir au travail.
Garantir l'excellence opérationnelle :
* Maîtriser le food cost et les ratios matière,
* Organiser la mise en place et les flux en service pour un envoi rapide et soigné,
* Fluidifier la communication entre la salle et la cuisine,
* Participer aux tests plats, shootings, fiches techniques et briefs avant chaque évolution de carte.
Vous êtes le profil idéal si vous possédez :
* 3 ans minimum d'expérience en restauration,
* Expérience en restaurant, street food haut de gamme ou restaurant d'hôtel, le passage par le room service d'un palace est un plus ; une expérience en ouverture ou structuration de concept est un plus également,
* Maîtrise des cuissons, de la mise en place snack premium et du dressage précis,
* Capacité à formaliser et transmettre des standards clairs, ; sens du goût, du produit et du geste juste,
* Organisé(e), précis(e), fiable,
* Capable de travailler avec exigence, calme et efficacité ; ambitieux(se) mais collectif(ve) : Valorise le produit et l'équipe avant tout.
* Un projet à taille humaine, au sein d'une équipe impliquée et exigeante,
* La possibilité de signer une offre qui sera déclinée dans d'autres lieux,
* Des outils clairs, un environnement structuré et un accompagnement de la direction,
* Des perspectives d'évolution sur les futurs projets F&B du Groupe.