Chef de cuisine

Chef de Cuisine

Nous recherchons un / une Chef(fe) de Cuisine pour les hôtels Residence Inn & Courtyard By Marriott Paris Charles de Gaulle central Airport :

Sous la responsabilité du Directeur des Opérations, le/la Chef(fe) de Cuisine anime la mise en place de la cuisine et le concept de la restauration.

Le/la Chef(fe) de Cuisine supervise le département de la cuisine et se positionne comme le garant de la qualité des prestations culinaires proposées à notre clientèle (cuisine restaurant & séminaire).

Il/elle participe au recrutement, à la formation, au développement et à l’encadrement des équipes de cuisine et cultive l’esprit d’équipe et le sentiment d’appartenance au groupe.

Il/elle gère l’approvisionnement et les stocks, veille à la bonne gestion des coûts du département et met en place des plans d’actions en ce sens.

Il/elle participe à la gestion administrative du département et veille au respect des normes d’hygiène.

SAVOIR FAIRE :

1. Connaissances des tendances, pratiques et produits culinaires
2. Parfaite connaissance des normes d’hygiène, de santé et de sécurité en cuisine et de leur mise en application
3. Connaissances en nutrition et diététique
4. Parfaite maitrise des règles de stockage / déstockage des produits
5. Aptitude en management d’équipe
6. Savoir faire preuve de capacité d’analyse
7. Comprendre l’hôtellerie - restauration (habitudes, coutumes, etc…)
8. Maîtriser les outils bureautiques, informatiques et la messagerie
9. La maîtrise de l'anglais est un +

SAVOIR ETRE :

10. Excellent sens de l’organisation, rigueur dans la gestion de son activité
11. Aisance relationnelle et bonne communication orale et écrite
12. Savoir vivre : politesse, courtoisie, diplomatie, sens de l’écoute et maîtrise de soi
13. Leadership et esprit fédérateur
14. Créativité et curiosité
15. Autonomie dans la prise de décision
16. Proactivité, capacité d’innovation et force de proposition
17. Dynamisme
18. Capacité de résistance face aux situations de stress

FORMATION & EXPERIENCE :

Idéalement issu(e) d’une formation culinaire (CAP/BEP cuisine – BTS en hôtellerie restauration) et de trois ans d’expérience sur une fonction similaire.

Vos avantages ?

19. L'opportunité de rejoindre deux groupes : Marriott International et Cycas Hospitality
20. Des prix dans tous les hôtels Marriott et Cycas dans le monde
21. Remboursement du pass Navigo à 70%
22. Accès à la salle de sport de l'hôtel
23. 50% de remise sur notre offre restauration
24. Plannings d’activités mensuels (divers ateliers : tacos, sushis, peinture, blind test...)