Directeur d'établissement f/h

L'entreprise



Le restaurant Le Catamaran, situé au cœur de la charmante station balnéaire de Saint-Quay-Portrieux, recherche son/sa Directeur(trice) d’établissement. Avec une vue imprenable sur le port, notre établissement propose une cuisine raffinée mettant à l'honneur les produits de la mer et du terroir breton. Nous accueillons une clientèle locale et touristique dans un cadre chaleureux et convivial.






Description du poste
* Gestion opérationnelle de l’établissement : Veiller au bon fonctionnement quotidien du restaurant (service, cuisine, accueil, logistique, etc.).
* Management des équipes : Encadrer, motiver et former l’équipe de salle et de cuisine (recrutement, plannings, gestion des congés, etc.).
* Suivi des performances : Garantir le respect des objectifs financiers (chiffre d'affaires, gestion des coûts, marges, etc.) et la rentabilité de l’établissement.
* Gestion de la relation client : Assurer une expérience client irréprochable, répondre aux besoins et attentes des clients pour fidéliser la clientèle.
* Développement de l’offre : Participer à l'élaboration de la carte en collaboration avec le chef et proposer des actions pour développer la notoriété du restaurant (événements, partenariats locaux, etc.).

Profil recherché
* Expérience : Vous justifiez d’une solide expérience dans la gestion d'un établissement de restauration, avec une première expérience en tant que directeur ou adjoint de direction.
* Compétences en management : Leadership naturel, capacité à motiver une équipe et à gérer les imprévus du quotidien.
* Excellente gestion : Connaissance des enjeux financiers et organisationnels d’un restaurant, avec des compétences en gestion de la performance.
* Qualités relationnelles : Vous êtes doté(e) d’un excellent sens du service et êtes capable d’interagir avec une clientèle variée.
* Passion pour la gastronomie : Vous êtes sensible aux produits de la mer et de la région, et avez à cœur de valoriser une cuisine authentique.