Au sein d'un restaurant d'entreprise, dans un milieu pluridisciplinaire et culturel, le/la commis de cuisine réalisera les missions principales suivantes :
- Participation à la préparation et la production de plats chauds, froids dont entrée / plat / dessert
- Mise en place du service
- Dressage des préparations
- Entretien de la cuisine et des locaux annexes
- Réalisation des opérations de fin de services dont la plonge, le rangement et nettoyage général
- Participation à la réception des livraisons, incluant le contrôle des marchandises, la mise en stock
- Participer à la réalisation des inventaires dont les stocks
- Respect des règles et méthode H.A.C.C.P.
- Veiller à la maintenance des matériels.
- Veiller à la salubrité et à la conservation des produits conservés.
L'équipe aujourd'hui est composée d'un chef de cuisine et d'un second de cuisine.
Travail du lundi au vendredi ; de 7h à 16h et 7h à 15h le vendredi
Une moyenne de 40 couverts jours sont servis.
Experience: 2 An(s)
Compétences: Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Procédures de conditionnement,Préparer les viandes et les poissons,Contrôler l'état des stocks,Cuisiner des sauces,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Evacuer et trier des déchets, des produits
Permis: B - Véhicule léger exigé
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Administration d'immeubles et autres biens immobiliers
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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