En tant que Directeur(trice) de restaurant, vous êtes le garant de la performance opérationnelle, humaine et économique de votre point de vente.
Vos principales responsabilités sont :
* Piloter l’activité du restaurant en assurant l’atteinte des objectifs de chiffre d’affaires et de rentabilité.
* Manager, encadrer et faire grandir une équipe d’environ 12 collaborateurs : 3 assistants managers, des employés polyvalents et des cuisiniers (Sushiman).
* Recruter, former, intégrer et fidéliser vos équipes en assurant un climat de travail sain et motivant.
* Développer les compétences de vos collaborateurs et structurer une équipe performante et stable.
* Garantir l’excellence opérationnelle et la satisfaction client au quotidien.
* Assurer la bonne application des procédures internes, notamment en matière d’hygiène, sécurité alimentaire et qualité.
* Suivre et analyser les KPI (ventes, productivité, gestion des coûts, etc.) pour optimiser les performances du restaurant.
* Travailler en lien étroit avec le Responsable de Secteur et assurer un reporting régulier.
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