Fonctions : Cuisinier-ère polyvalent-e Catégorie : B Corps : TECH BAP : G Emploi-type : G4B49 Cuisinier-ère CDD d’un an. A pourvoir à compter du 1er avril 2026. Mission : Effectuer la production en chaud/froid pour les cafétérias et la cuisine centrale. Activités principales : Procéder à l’élaboration des recettes culinaires et les mettre en œuvre, après vérification de leur qualité diététique Contrôler la transformation des denrées alimentaires depuis leur réception jusqu’à leur service Déterminer les moyens à mettre en œuvre (fournitures, matériels) pour atteindre les objectifs fixés (qualité des repas servis…) Effectuer les opérations de traçabilité dans le cadre des normes HACCP Participer au nettoyage et à la remise en état de la cuisine à la fin du service Appliquer les procédures du PMS Veiller aux règles d’hygiène et de sécurité Préparer les réceptions organisées par l’institut Poste placé sous la responsabilité hiérarchique de l’adjoint à la responsable des Services financier et logistique en charge de la restauration. Conditions particulières d&39;exercice : Exposition à la chaleur, au froid, à l’humidité et au bruit.
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