- Assurer un service professionnel et personnalisé auprès des clients à son rang - Être garant(e) de la qualité de l'accueil, du service et de la satisfaction client - Coordonner les actions des commis de rang et veiller au bon déroulement du service - Assurer la liaison entre la cuisine et la salle pour son rang - Préparer et mettre en place son rang (dresser les tables, vérifier le matériel, propreté) - Accueillir les clients, présenter la carte, conseiller sur les plats et vin - Prendre les commandes et les transmettre à la cuisine ou au bar - Servir les plats et boissons selon les normes de service de l'établissement - Débarrasser les tables entre les plats et en fin de service - Encadrer les commis : leur assigner des tâches, les assister et les former - S'assurer de la satisfaction des clients, gérer les demandes et les remarques - Participer à la facturation et à l'encaissement si requis - Entretenir le matériel de service et respecter les normes d'hygiène
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