Rattaché au directeur de la restauration, ta principale mission sera d'assurer la préparation, la cuisson et le dressage des tartes flambées et des planches de charcuterie, de fromage, en respectant les recettes, des standards de qualité et des normes d'hygiène.
Tu as le sens du rythme, de l'énergie à revendre et le sourire facile ? Rejoins l'équipe de La Bringue Food Court, le lieu festif et gourmand du Village Décathlon à Wittenheim.
Ta mission :
- Production culinaire : réaliser la mise en place avant le service des coûts, préparation des garnitures, organisation du poste de travail ; garnir et cuire les tartes flambées sur les recettes standardisées, préparer, dresser des planches de charcuterie, avec soins et esthétisme.
- Hygiène et sécurité alimentaire : appliquer strictement les règles HACCP (conservation, traçabilité, étiquetage, respect des DLC, contrôle des températures, respects des conditions de livraison ; maintenir en permanence la propreté et l'hygiène du poste de travail et des équipements ; gérer correctement les déchets et emballages dans le respect des consignes sanitaires ; porter les équipements de protection et respecter la sécurité en cuisine.
- Organisation : travailler à cadence soutenue tout en conservant un haut niveau de qualité ; anticiper les piques d'affluence et ajuster le rythme de production ; optimiser l'utilisation des matières premières pour limiter le gaspillage ; remonter rapidement toute rupture de stock ou anomalie au directeur de la restauration.
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