Deux associés, animés par une passion commune pour le vin, la gastronomie, le plaisir et le partage, ont donné naissance à un lieu à part à Beaune : l’Auberge de La Grande Vadrouille.
Chargée d’histoire, cette maison authentique a été pensée comme un espace convivial, où l’on célèbre la cuisine française et les moments simples autour d’une belle table. Ici, le goût, la générosité et l’art de recevoir sont au cœur de chaque service.
Situé en plein cœur historique de Beaune, à deux pas de l’église Notre-Dame, le restaurant bénéficie d’un emplacement privilégié.
L’établissement se compose d’une salle au rez-de-chaussée d’environ 45 couverts, d’une cour et d’une terrasse extérieure d’environ 25 couverts, ainsi que d’une salle à manger privée à l’étage. Cette dernière dispose de sa propre terrasse et offre une vue sur les toits de Notre-Dame.
Rejoindre l’Auberge de La Grande Vadrouille, c’est intégrer une maison à taille humaine et familiale, portée par des valeurs fortes de convivialité, de passion et de partage.
Missions et responsabilités :
Organiser les plannings
Recruter les équipes
Suivre et gérer les achats et stocks
Assister le chef dans la création des menus
Former et manager les équipes de salle
Veiller au bon déroulement des services
Assurer la gestion de la caisse et communication des chiffres
Accueillir et placer la clientèle
Conseiller les clients sur le choix du vin
Gérer le rangement et les commandes liées à la sommellerie
Objectifs :
Maintenir et developper la rentabilité et le bon fonctionnement du restaurant
Coordonner l'ensemble des équipes
Gérer et développer les relations avec la clientèle
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