Nous sommes à la recherche d'un chef de cuisine (H/F) en CDI pour l'ouverture d'un restaurant d'entreprise.
Le poste est à pourvoir du lundi au vendredi sans coupure selon les horaires 7h30 à 15h30 ! (37,5 heures/semaine).
En tant que Chef de cuisine (H/F), vous rejoingnez une équipe de 5 personnes dans un restaurant qui réalise la production pour 200 couverts en moyenne.
LE METIER
Chez Midi et Demi, le/la chef(fe) de cuisine est garant-e de la production globale du restaurant.
Par ailleurs, il/elle est responsable en binôme avec le manager du développement des prestations additionnelles sur site (petits déjeuners, prestations VIP, etc...).
LES MISSIONS
- Élaborer les menus en tenant compte de la prestation négociée, des spécificités nutritionnelles et des préférences alimentaires des clients.
- Superviser et coordonner l'équipe de cuisine (3 Personnes) sous la délégation du manager
- Assurer la production des plats du jour avec qualité, respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Préparer, cuisiner et dresser les assiettes avec une présentation soignée.
Pour l'offre : Un plat de poisson, Un plat de viande, Un plat végétarien servi avec 1 féculent, et 1 légume
- Former et motiver le personnel de cuisine en collaboration avec le manager
- Veiller à la qualité gustative et visuelle des préparations en cuisine
- Veiller à l'utilisation optimale des produits alimentaires, du stock et à la maîtrise des coûts.
- Gérer les commandes de matières premières.
- Contrôler la réception et le stockage des marchandises.
- Appliquer et faire respecter les normes HACCP.
- Veiller à la propreté et à l'entretien des équipements de cuisine.
- Assurer la mise en place du service
- Servir les clients dans le respect des règles de convivialité et de courtoisie.
- Assister les autres membres de l'équipe selon les besoins (production, service, plonge).
- Participer aux recrutements des profils en production avec le manager de restaurant
- Se coordonner avec le manager pour l'organisation des prestations annexes.
Conformément à la règlementation, tous nos postes son ouverts au recrutement de travailleurs handicapés
Compétences :
- Maîtrise des techniques de cuisine et de pâtisserie
- Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Sens de l'organisation et capacité à gérer le stress.
- Compétences en gestion des stocks de matières premières et en négociation avec les fournisseurs
- Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement.
- Compétences en management d'équipe
- Rapidité et efficacité dans l'exécution des tâches.
- Sens de l'organisation et rigueur.
- Polyvalence.
Qualités personnelles :
- Dynamisme et réactivité.
- Créativité et innovation
- Rigueur et précision
- Bonne présentation et hygiène irréprochable.
- Adaptabilité et flexibilité.
- Sens du service et de la satisfaction client.
- A l'aise avec l'outil informatique
Le cadre de travail
La gourmandise est permise puisque chez Midi et demi, nous mangeons comme nos clients (avantage en nature repas) !
Bénéficiez de nos avantages CSE (réductions tarifaires, carte cadeaux)
Une adéquation vie professionnelle et personnelle possible sans coupure ni week-end travaillé
Pour finir, les garanties proposées par notre complémentaire santé sont très intéressantes pour vous, ainsi que pour votre famille si vous le souhaitez.
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