Newrestrecrute aujourd’hui unSecond de Cuisine en restauration collective H/F au sein d'un restaurant d'entreprise (B&I) situé à Nancy.
Sans coupures / accessible en transports en commun
Informations sur le site:
Type de site: Restaurant d'entreprise (B&I)
Horaires: De 7H00 à 14H30 (avec 30 minutes de pause repas)
Effectif de l’équipe: 15 collaborateurs
Nombre de couverts: Entre 500 et 600 couverts par jour
Accessibilité: Transports en commun / Pas de parking à disposition
Etat des équipements: Neuf
Autres: Contrat en CDI / temps plein
Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant ainsi qu'à la Directrice de site, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction de vos convives.
MISSIONS :
Production
* Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
* Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
* Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
* Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
* Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
Gestion
* Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
* Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
* Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.
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