* Préparer et réaliser les plats dans le respect des menus établis
* Assurer les cuissons et le dressage des préparations
* Préparer les productions froides : entrées, desserts
* Assurer la remise en température des plats dans le respect de la réglementation en vigueur
* Respecter les procédures de traçabilité des denrées alimentaires
* Appliquer et respecter les normes HACCP
* Réceptionner, contrôler et stocker la marchandise dans le respect des règles d’hygiène
* Nettoyer, désinfecter les locaux et assurer la plonge
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